Багато господинь активно випікають бісквіти. Для приготування бісквітних тортів роблять спеціальне рідке тісто, яке складається з яєць, борошна і цукру. Існує маса прекрасних рецептів десертів, які не тільки смачні, але і прості у приготуванні. У нашій статті ми хочемо поговорити про те, як можна приготувати смачний бісквітний торт в домашніх умовах.
«Бісквітне диво»: інгредієнти
Простий рецепт бісквітного торта мріє мати в запасі кожна господиня. Такі десерти хороші тим, що вони готуються швидко і просто. Для того щоб зробити бісквітний торт не потрібно бути справжнім кондитером. З приготуванням цілком впорається і початківець кулінар. Десерти з бананами і сметанним кремом сподобаються не тільки дітям, але і дорослим.
Інгредієнти:
- борошно (110 г);
- ваніль;
- чотири яйця;
- 1,5 стіл. л. какао;
- ч. л. розпушувача;
- три банана;
- цукор (110 г);
- жирна сметана (485 м).
“Бісквітне диво”: рецепт
Перевага даного рецепту бісквітного торта в його простоті. Приготування починаємо з тіста. Беремо велику каструлю і розбиваємо в неї чотири яйця, після збиваємо їх міксером до білого кольору. Поступово вводимо цукор і ваніль, при цьому не перестаємо збивати. Далі додаємо розпушувач і цукор, масу знову перемішуємо. В самому кінці кладемо порошок какао. Перемішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане однорідної консистенції і кольору. Всередині не повинно бути ніяких грудок. Маса по консистенції має бути, як густа сметана.
Далі беремо досить глибоке деко або форму для випічки. На дно викладаємо пергамент, завдяки якому бісквітний торт виходить м’яким, повітряним і не пригорає. Виливаємо тісто у форму і ставимо її в духовку на 25 хвилин. Бісквіт випікаємо при 180 градусах. Коли він буде готовий, зверху з’явиться скориночка. Готовність випічки перевіряємо лучиною або зубочисткою.
Тепер можна приступати до приготування крему для бісквітного торта. Рецепт передбачає використання сметанною маси для просочення десерту. З банки сметану переливаємо в чаші міксера і додаємо цукор. Його кількість не вказано точно в рецепті. Солодкість маси необхідно контролювати виходячи з ваших смакових уподобань. Далі міксером збиваємо крем до повного розчинення цукрових кристаликів.
Готовий бісквіт необхідно розділити на коржі, щоб вийшов справжній домашній бісквітний торт. Для цього можна використовувати звичайну нитку або ж гострий ніж. В залежності від вашого вміння може вийти три чи чотири коржа. Перший з них викладаємо на блюдо і рясно змащуємо кремовою масою. Від кількості крему безпосередньо залежать смакові якості готового бісквітного торта. Нарізаємо банан на круги і викладаємо шматочки в сметанную масу. Зверху розміщуємо наступний корж. Точно так само наносимо крем і скибочки банана. Збираємо весь десерт. Через пару годинок смачний бісквітний торт з банановим смаком подаємо на стіл.
Смугастий торт: інгредієнти
Пропонуємо вашій увазі рецепт смачного бісквітного торта, який і виглядає досить ефектно. Для його приготування знадобляться різнокольорові коржі. Їх кількість залежить від вашого бажання. Нижче ми наведемо кількість продуктів, необхідних для приготування одного коржа.
Інгредієнти:
- 7 стіл. л. цукру;
- молоко (110 г);
- масло (110 г);
- три яйця;
- 2 ч. л. розпушувача;
- стіл. л. какао;
- апельсин;
- 8 стіл. л. борошна.
Для крему (в розрахунку на два коржа):
- банку згущеного молока;
- жирна сметана (175 г);
- пачка масла.
Рецепт приготування десерту двоколірного
Простий бісквітний торт готується досить швидко. Яку кількість коржів необхідно для повноцінного десерту, вирішує кожна господиня самостійно. З двох – виходить невеликий тортик.
Яйця поділяємо на білки і жовтки. Перші збиваємо міксером, але не обов’язково доводити масу до утворення піків.
Цукор і жовтки збиваємо в комбайні, додати м’яке вершкове масло. Поступово вливаємо молоко, а потім додаємо розпушувач і борошно. У масу додаємо збиті білки. Отримане тісто можна розділити на дві частини і в одну з них додати какао. Це дозволить приготувати різнокольорові коржі. Такий десерт буде виглядати привабливіше. Крім того, в тісто можна додавати родзинки або горіхи.
Тісто виливаємо у підготовлені форми з пергаментом і ставимо їх у духовку. Бісквіти випікаються досить швидко (приблизно 20 хвилин).
А тим часом можна зайнятися кремом. Для його приготування міксером збиваємо масло кімнатної температури до пишної маси. Після додаємо сметану і згущене молоко. Готовий крем – пишний і густий, ми на час прибираємо в холодильник.
Виймаємо з духовки коржі і даємо їм охолонути. Після кожного розрізаємо на дві частини. Кожен корж просочуємо апельсиновим соком. Це дозволить приготувати ніжний торт. Далі кремом просочуємо наші коржі, чергуючи білі та коричневі. Готовий десерт охолоджуємо в холодильнику і подаємо на стіл. Дуже смачний бісквітний торт з фруктовим ароматом напевно доведеться вам за смаком.
«Жіночий каприз»: інгредієнти
Рецепт бісквітного торта «Жіночий каприз» оцінять усі ласуни. Смачний десерт простий у приготуванні. Для його створення використовують крем зі згущеного молока. Десерт можна подати не лише до чаю, але і на святковий стіл. Особливий смак торта додають горіхи, родзинки, мак, додані в тісто.
Інгредієнти:
- 1,5 склянка борошна;
- стільки ж жирної сметани і цукру;
- три яйця;
- 1,5 ч. л. соди;
- по ½ склянки родзинок;
- маку та горіхів.
Для крему:
- банку згущеного молока і пачка масла.
Рецепт незвичайного торта
Особливість бісквітного торта (фото наведено в статті) полягає в тому, що коржі для нього ми будемо готувати по одному. Для приготування першого коржа змішуємо ½ склянки цукру з одним яйцем і збиваємо міксером до пишної маси. Вводимо ½ склянки сметани і все перемішуємо. Далі додаємо борошно і вимішуємо далі лопаткою. Соду додаємо в самому кінці. Для приготування нам знадобляться горішки. Їх спочатку необхідно просушити, а потім подрібнити ножем. Горіхову крихту додаємо в тісто і знову його гарненько перемішуємо. Тісто для одного коржа готово. Перекладаємо його у форму з пергаментом і випікаємо в духовці.
Тісто для наступних двох коржів готуємо точно також. В одну з них додаємо мак, а в іншій – ізюм. Випікаємо коржі, а потім повністю остуджуємо на решітці.
Далі приступаємо до приготування крему. Олія кілька хвилин збиваємо міксером, після чого поступово водимо згущене молоко. Збиваємо крем до пишного стану. В самому кінці можна додати ложку алкоголю для запаху. Також можна використовувати ванільний екстракт.
Якщо ви не любите масляний крем, то можна зробити вершковий або сметанний крем. Остиглі коржі змащуємо кремом і збираємо бісквітний торт. Простий рецепт дозволяє приготувати десерт з незвичайним смаком.
Торт «Подарунковий»
Даний рецепт бісквітного торта дозволить приготувати ніжний і смачний десерт з кремом «Шарлот».
Інгредієнти:
- по 110 г цукру і борошна;
- чотири яйця.
Для крему:
- вершкове масло (140 г);
- цукор (115 г);
- молоко (70 мл);
- ваніль, яйце;
- стіл. л. коньяку.
Для сиропу:
- по 100 г води і цукру;
- стіл. л. коньяку.
Для прикраси будемо використовувати арахіс і цукрову пудру.
Для приготування бісквіта відокремлюємо жовтки від білків. Перші збиваємо з половиною цукру, а жовтки – з другою частиною. Після обидві маси з’єднуємо маленькими порціями. І додаємо просіяне борошно. Отримане тісто перемішуємо лопаткою.
Випікаємо бісквіт протягом 35 хвилин. Після випікання даємо охолонути на решітці. Тепер можна готувати сироп, який знадобиться для просочення коржів. Гарячу воду змішуємо з цукром і коньяком.
Для торта будемо використовувати крем шарлотт. Для його приготування змішуємо цукор, молоко і яйце, додаємо ванільний цукор. Масу перемішуємо і на повільному вогні уварюємо її до згущення. Після прибираємо з вогню і накриваємо кришкою. Основа для крему повинна охолонути. Вершкове масло збиваємо міксером і в одній ложці додаємо в нього яєчно-молочну суміш. Потім вливаємо коньяк. Все це час крем не перестаємо збивати ні на хвилину.
Готовий бісквіт розрізаємо на дві частини. Нижній корж ретельно просочуємо сиропом і наносимо на нього частину кремової маси. Зверху викладаємо другий бісквіт, теж змащуємо його кремом. Верх і краю торта посипаємо пудрою і горіхами.
Шикарний бісквітний торт
Рецепти з фото, наведені в нашій статті допоможуть впорається з приготуванням дуже простих солодощів на основі бісквіта. На приготування складних кондитерських виробів наважиться далеко не кожна господиня. Зовсім інша справа – бісквіти. Вони, як правило, виходять добре, а торти на їх основі смачні і ніжні.
Інгредієнти: по склянці борошна і цукру, ванілін, чотири яйця.
Для крему: два жовтки, дві пачки масла, банку згущеного молока.
Для прикраси: чорний і білий шоколад (по 35 г).
Масло дістаємо з холодильника заздалегідь і даємо йому трохи нагрітися до кімнатної температури. Борошно просіваємо. Поділяємо білки і жовтки в різні ємності. Збиваємо білки до отримання білої піни міксером. Поступово по одній ложечці всипаємо цукор, доводячи масу до повітряного стану.
Жовтки в окремому посуді також збиваємо. Після змішуємо їх з білками, не перестаючи збивати. У масу вводимо просіяне борошно і перемішуємо її лопаткою. Тісто має вийти дуже повітряним.
Готуємо форму для випічки, змастивши її олією. Виливаємо тісто і відправляємо ємність в духовку. Випікаємо бісквіт при 200 градусах. Через 25 хвилин він буде готовий. У процесі приготування не слід відкривати духовку, щоб випічка не осіла. Готовий бісквіт повинен охолонути на решітці.
А тим часом можна приступити до приготування крему. У каструлі змішуємо згущене молоко, воду і жовтки, масу ретельно збиваємо вінчиком. Далі ємність ставимо на вогонь і готуємо, не забуваючи постійно помішувати. Загуслу масу залишаємо охолоджуватися. У чистому посуді збиваємо масло і ваніль, після чого додаємо в суміш у зварений крем. Робимо це маленькими порціями, не припиняючи збивати. Наш крем готовий.
За допомогою гострого ножа бісквіт розрізаємо на дві-три частини. Коржі перемазываем кремом, наносимо його на верхній шар і боки торта. Прикраса для десерту можна зробити з білого та чорного шоколаду. Окремо топимо в різних ємностях обидва види шоколаду, після чого малюємо їм по поверхні торта.
Торт “Шоколадний”
Бісквітні торти завжди дуже ніжні і смачні. Даний рецепт обов’язково оцінять любителі шоколадних десертів.
Інгредієнти:
- масло вершкове (65 г);
- чотири яйця;
- стільки ж жовтків;
- цукор (210 м);
- борошно (175 г);
- 2 ч. л. ванільного цукру;
- щіпка солі.
Для крему:
- згущене молоко (195 м);
- какао (25 г);
- вершки (490 г).
Для приготування глазурі: по 240 г вершків і шоколаду.
Для сиропу:
- по 90 г цукру і води;
- ром (25 г).
Перед початком приготування какао і борошно просіваємо разом. У посуд розбиваємо чотири яйця і додаємо стільки ж жовтків. А ось білки можна прибрати в холодильник, оскільки вони нам просто не знадобляться. Їх можна використовувати для приготування іншої страви. До яйцям додаємо цукор і ставимо ємність на водяну баню. Масу постійно перемішуємо і нагріваємо до сорока градусів. Після знімаємо її з вогню і збиваємо на високій швидкості, додавши ваніль і щіпку солі. У процесі приготування обсяг маси збільшується в три рази. Поступово в неї домішують окремими порціями борошно і какао.
Частина тесту необхідно перекласти в окрему ємність. Вливаємо в неї розтоплене масло, перемішуємо і повертаємо до основної частини тесту. Готову масу перекладаємо в роз’ємну форму з пергаментом і відправляємо в духовку. Бісквіт випікаємо близько 35 хвилин. Після виймаємо його і залишаємо остигати.
А самі приступаємо до приготування сиропу. Їм ми будемо просочувати коржі. В принципі, для приготування торта можна використовувати будь сироп.
Насипаємо в ємність цукор, вливаємо воду і ставимо її на вогонь. Готуємо Сироп до повного розчинення кристалів. Доводимо його до кипіння і додаємо ром. Далі вогонь відключаємо і даємо сиропу охолонути.
Остиглий бісквіт розрізаємо на три частини.
Далі готуємо крем. Для цього кладемо в чашу міксера какао, згущене молоко і перемішуємо. Туди ж вливаємо вершки і збиваємо масу до утворення пишного крему.
Коли всі складові готові, приступаємо до складання торта. Кожен корж просочуємо сиропом, а потім змащуємо кремом. Викладаємо їх один на одного. Боки і верх виробу теж обробляємо кремовою масою. Готовий торт відправляємо в холодильник. Поки він охолоджується, у нас є час для приготування глазурі. Вершки виливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Подрібнений шоколад заливаємо гарячою масою і перемішуємо до отримання однорідної маси. Далі доведеться трохи почекати до тих пір, поки глазур не охолоне. Але вона повинна залишатися рідкою. Торт перекладаємо на решітку, а потім поверх нього наливаємо шоколадну масу, вирівнюючи її шар по поверхні кондитерського виробу. Необхідно рівномірно покрити не тільки верхній корж, але і боки десерту. Готовий торт ставимо в холодильник.
Залишки глазурі теж можна відправити охолоджуватися. Після збиваємо шоколадну масу і перекладаємо його в кондитерський мішок. З його допомогою на поверхні торта малюємо візерунки.
Замість післямови
Бісквітні торти дуже популярні серед споживачів. Їх готують не тільки господині в домашніх умовах, але і пекарні при виробництві десертів. На їх основі можна зробити дуже ніжні і смачні кондитерські вироби, які подобаються абсолютно всім.
Прекрасним доповненням до повітряній масі є крем. Варіантів його приготування придумано чимало. В цілому підійде будь-яка пишна маса, здатна просочити ніжні коржі. Дуже часто рецептура кондитерських виробів передбачає використання різноманітних сиропів для просочення. Це дозволяє отримати ще більш ніжний торт, який не буде сухим.
Існують різні варіанти бісквітів: класичний, медовий, шоколадний. Якщо говорити про кремах, то можна використовувати заварний, сметанний, сирний, вершково-сирний та інші. Десерт в будь-якому разі буде дуже смачним. Крім того, для приготування торта знадобляться фрукти. Незвичайні ноти смаку з’являються при додавання у сироп рому або коньяку.
