Знайти таку ягоду, як журавлина, в нашій країні досить просто. Вона смачна, до того ж володіє масою корисних властивостей. Напої з цієї ягоди варто вживати всім. У нашій статті буде розглянуто кілька варіантів приготування киселю. Вибирайте той, що вам сподобається.
Рецепт перший. Кисіль
Така ягода, як журавлина, в замороженому вигляді не втрачає своїх смакових якостей і корисних властивостей. Тому її можна без побоювання заморожувати про запас. У готовий кисіль з журавлини дітям можна додати трохи меду або цукру, так як напій може здатися їм кислуватим.
Для приготування потрібно:
- 70 грам цукру;
- 200 грам замороженої ягоди (журавлина);
- 1 ст. ложка картопляного крохмалю.
Кисіль із замороженої журавлини: рецепт приготування
Налийте в каструлю три столові ложки води, засипте їх ягодами. Прогрійте все разом протягом декількох хвилин.
Далі вичавіть з ягоди сік. Для цих цілей можете використовувати сито або соковижималку.
М’якушка з ягід залийте двома літрами води. Варіть після закипання близько п’яти хвилин. Потім всипте цукор, перемішайте.
Візьміть ємність, влийте в неї 150 мл води. В рідини розчиніть крохмаль, перемішайте. Після цього додайте до основної маси. Прогрійте складу, але не кип’ятіть.
Далі приберіть з вогню склад, додайте раніше вичавлений сік. Отриманий кисіль з журавлини і крохмалю охолодіть. Подавайте порційно!
Рецепт другий. Льняний кисіль
Розглянемо зараз варіант приготування киселю з журавлини без крохмалю. Такий напій буде ще корисніше. У ньому міститься ударна доза вітамінів С і B, також є магній, залізо і кальцій.
У даному рецепті приготування киселю використовуються насіння льону. Вони корисні для кишечника, очищають його, покращують процес травлення.
Для приготування знадобиться:
- стакан журавлини і стільки ж цукру;
- півтора літра води;
- 2 ст. ложки лляного насіння.
Приготування киселю в домашніх умовах
Першим ділом плоди промийте, просушіть. Перетріть ягоди з цукром, процідіть через сито, щоб сік відокремився. Він знадобиться пізніше.
У каструлю налийте води, доведіть до кипіння. Після киньте туди макуха з журавлини. Дайте закипіти, почекайте близько п’яти хвилин. Потім зніміть з вогню відвар, дайте охолонути, приблизно з півгодини. За цей час напій настоїться.
У блендері перемеліть зерна, киньте в літр киплячої води. Варіть близько п’ятнадцяти хвилин. За цей час повинна загуснути вода.
Коли буде готовий кисіль з льону, влийте в нього відвар (вже, звичайно ж, без макухи) і журавлинний сік. При бажанні можете кинути туди ж імбир або корицю.
Смачніше всього споживати кисіль з журавлини теплим. Пам’ятайте, що такий напій, зварений на лляному насінні, тому він швидко зіпсується. Його варто варити стільки, скільки вийде спожити за один раз.
Рецепт третій. Кисіль з чорної смородини, журавлини
Такий напій чудово освіжає в спеку, втамовує спрагу. Крім смакових якостей, хотілося б сказати, що в напої міститься багато вітамінів і мікроелементів.
Для приготування киселю з журавлини і ягід потрібно:
- 75 грамів картопляного крохмалю;
- 300 грам журавлини;
- 150 грам цукру;
- 100 грам брусниці і стільки чорної смородини.
Приготування напою
Спочатку промийте ягоди, обсушіть їх.
Перетріть плоди через друшляк.
Після віджатий сік відставте в спокої.
Ягідний макуха киньте в гарячу воду (потрібно близько трьох літрів води). Варіть близько десяти–п’ятнадцяти хвилин.
Далі відвар проціджують. При цьому гарненько відіжміть макуха, який після цього викидається.
Один стакан відвару відставте окремо, решті поставте на вогонь, додайте туди цукор, кип’ятіть.
У залишеному відварі розведіть крохмаль. Ретельно розмішайте.
Коли на плиті відвар закипить, влийте в нього ягідний сік. Трохи прокип’ятіть.
Далі тоненькою цівкою вливайте розчинений крохмаль.
Після цього зніміть кисіль з журавлини з плити. Дайте йому трохи охолонути. Після цього подавайте тепленьким або ж холодним!
