Смажені пиріжки: рецепт м’ясної начинки
Так як начинка для пиріжків м’ясна, то до вибору фаршу, цільного шматка яловичини або свинини (в залежності, що будете використовувати для приготування начинки) необхідно підійти з усією серйозністю. Воно повинно бути свіжим, без великої кількості жиру і плівок. Як же підготувати начинку для смажених пиріжків з м’ясом?
М’ясо потрібно обов’язково відварити до готовності. Після чого потрібно подрібнити його в м’ясорубці, додавши цибулю. Якщо відварювати цільний шматок, то знадобиться не менше 20 хвилин, а якщо використовується фарш, то можна сформувати його у вигляді тюфтельок, і варити близько 10 хвилин.
Яйця потрібно зварити до повної готовності. Для цього треба почекати 10 хвилин від закипання води. Після їх необхідно подрібнити і змішати з м’ясом.
Цибулю потрібно подрібнити і обсмажити в маслі на розігрітій сковороді до золотистого кольору, потім додати до решти інгредієнтів.
Заключним етапом приготування начинки для пиріжків з м’ясом, смажених на сковорідці, додати спецій за смаком.
Корисна порада для хазяєчок! Начинку краще всього готувати в той час, поки тісто піднімається. Таким чином, вийде зберегти багато часу.
