Соковита гостра курка по-мексиканськи з овочами і спеціями доведеться вам за смаком, особливо якщо звичні страви з птиці вже приїлися. Яскраве блюдо, в якому змішалися не лише фарби та смаки, але й чудові пікантні аромати, готується просто. Складність полягає в тому, щоб не переборщити з приправами і підібрати правильні. Мексиканська кухня досить гостра, тому будьте обережні зі спеціями, особливо з перчиком чилі. У продажу є готова суміш «Мексиканські трави», можна використовувати її, правда, в цьому випадку курка по-мексиканськи не підійде для дітей.
Інгредієнти
В рецепті курки по-мексиканськи – доступні кожному продукти:
Курка – 3-4 стегенця (все залежить від кількості гостей) або 3-4 злегка відбиті курячі грудки.
Різнобарвний болгарський перець – 3 штуки.
Консервована кукурудза – 1/2 банки в 400 м буде достатньо.
Консервовані томати у власному соку – 400 р.
Ріпчаста цибуля – 1 велика головка.
Свіжий часник – 3 великих зубця.
Сіль.
Спеції: по чайній ложечці мелених орегано, солодкої паприки, базиліка, гострого меленого чилі (орієнтуйтеся на смаки гостей і свої переваги). Можна взяти готову приправу “Мексиканські трави”, в якій всі спеції підібрані ідеально.
Соняшникова або оливкова олія – 1-2 столових ложки.
Свіжий базилік або кінза.
Курка по-мексиканськи – готуємо шедевр!
Приступаємо до кулінарного чаклунства!
Жаростійку форму з високими бортами добре змащуємо маслом. Ставимо за духовку на розігрів.
Ріжемо цибулю великими півкільцями або середніми шматочками, кладемо у форму, злегка присаливаем, додаємо трохи суміші приправ. Краще попередньо змішати трави.
Вимитий і очищений солодкий перчик ріжемо півкільцями. Намагайтеся різати однаковими півкільцями, щоб готова страва виглядало на тарілці по-ресторанному вишукано. Викладіть різнобарвний перчик на цибулю, злегка присолите.
Кукурудзу (вже злиту) відправляємо зверху.
Заливаємо овочі соком консервованих помідорів, помідори (якщо великі) можна розрізати навпіл, якщо дрібні – відправляти відразу. Присаливаем, додаємо дрібку приправ. Томати мають нейтральним смаком, тому соусу потрібно додати пікантності.
З курки (якщо це окосту) видаляємо зайвий жир – не шкодуйте, інакше він розтопиться і додасть аромату курки по-мексиканськи неприємну «жирну» нотку. Натираємо кожен стегенце залишилися олією, сіллю і приправами. Якщо ви взяли грудки – вам же простіше. Злегка відбиваємо їх, натираємо олією, сіллю і спеціями.
Викладаємо пташку на овочеву подушку. В залежності від розмірів грудок і стегенець, форму можна хвилин на 20 накрити фольгою. Відправляємо курочку «засмагати» на 45 хвилин при 200 0С.
Подача
Готову курку викладаємо на широку тарілку з невеликими бортиками (щоб не втратити ні краплі дорогоцінного густого томатного соусу), гарнируем овочами, прикрашаємо свіжим базиліком або кінзою і подаємо з тортильєю. Чудовим доповненням стануть італійські чіабатта та фокаччо, але і звичний білий або чорний хліб не зіпсує смаку в соус від курки по-мексиканськи вмочати шматочки шалено смачно!
Підключаємо фантазію
Цей варіант далеко не єдиний. Рецептів курки по-мексиканськи більше сотні: можна додати для ситності рис або улюблений нами картоплю, червону квасолю або сочевицю. Якщо нарізати курочку і овочі подрібніше, можна буде загорнути її в тортилью або лаваш. Рецепт з фото курки по-мексиканськи з нашої статті надихне вас на кулінарні звершення.
Зменшивши кількість перцю і замінивши стегенця гомілкою, ви отримаєте блюдо для дітей, яким сподобається світлофорне поєднання перчика, солодка золота кукурудза і підсмажені ніжки, які так зручно тримати маленькими ручками.
Приємного апетиту, курка по-мексиканськи готова!
