Курка по-мексиканськи – готуємо шедевр!
Приступаємо до кулінарного чаклунства!
Жаростійку форму з високими бортами добре змащуємо маслом. Ставимо за духовку на розігрів.
Ріжемо цибулю великими півкільцями або середніми шматочками, кладемо у форму, злегка присаливаем, додаємо трохи суміші приправ. Краще попередньо змішати трави.
Вимитий і очищений солодкий перчик ріжемо півкільцями. Намагайтеся різати однаковими півкільцями, щоб готова страва виглядало на тарілці по-ресторанному вишукано. Викладіть різнобарвний перчик на цибулю, злегка присолите.
Кукурудзу (вже злиту) відправляємо зверху.
Заливаємо овочі соком консервованих помідорів, помідори (якщо великі) можна розрізати навпіл, якщо дрібні – відправляти відразу. Присаливаем, додаємо дрібку приправ. Томати мають нейтральним смаком, тому соусу потрібно додати пікантності.
З курки (якщо це окосту) видаляємо зайвий жир – не шкодуйте, інакше він розтопиться і додасть аромату курки по-мексиканськи неприємну «жирну» нотку. Натираємо кожен стегенце залишилися олією, сіллю і приправами. Якщо ви взяли грудки – вам же простіше. Злегка відбиваємо їх, натираємо олією, сіллю і спеціями.
Викладаємо пташку на овочеву подушку. В залежності від розмірів грудок і стегенець, форму можна хвилин на 20 накрити фольгою. Відправляємо курочку «засмагати» на 45 хвилин при 200 0С.
