Огірки
Огірки для рибної солянки краще використовувати квашені, а не мариновані. Ідеально підходять бочкові. Їх дрібно нарізують і дають стекти зайвої рідини. Якщо товста шкірка і великі насіння, їх бажано видалити.
Дрібні і хрусткі огірки можна після нарізки відразу класти в бульйон, а більш великі варто протушкувати на сковороді протягом декількох хвилин.
Томатна паста
При приготуванні рибної солянки томатна паста має дуже велике значення. Без неї це блюдо вийде зовсім іншим. Хоча обов’язковим компонентом вона не є, тим не менш помідори, томатний сік, кетчуп та інші її не замінять.
Маслини та оливки
У рибну солянку їх додають рідко. Це, так би мовити, на любителя. Багато використовують оливки. Вони, звичайно ж, повинні бути натуральними, без всіляких ароматизаторів і добавок, у власному соку.
