Мексика поряд
Територіальна близькість Мексики по відношенню до США пояснює величезну кількість мексиканців, які проживають в Америці. Тому і пряна мексиканська кухня стала так близька американцям. Багато страви вже навіть вважаються національними. Наприклад, “Чилі кон карне”, м’ясне рагу, нагадує італійський соус болоньєзе. Для приготування знадобиться:
- яловичий фарш – 600 г;
- строката квасоля – 300 г, можна консервовану з соусом;
- помідори великі – 3 шт.;
- перець середній, болгарський – 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 3-4 зуб;
- перець чилі;
- соус з перетертих томатів у власному соку – 2-3 ст. л;
- кукурудза – 4 ст. л;
- кайенский перець, коріандр, паприка, зіра.
Зняти з помідорів шкірку, перед цим обдавши їх окропом. Підготувати болгарський перець і томати, однаково подрібнивши. На рослинному маслі обсмажити дрібно нарізані цибулю і часник, додати до них фарш. У фарш додаються спеції за смаком. Далі у фарш втручаються овочі і квасолю. Необхідно налити кількість води, яка трохи покриє всю суміш. Додати томатну пасту, гострий перець і тушкувати на малому вогні ще 30-35 хвилин, іноді перемішуючи. В кінці додається кукурудза.
У вас повинна вийти досить гостра, густа юшка, яку можна подавати з рисом або їсти як самостійне блюдо. Головне – в процесі приготування регулярно все пробувати, щоб не помилитися з гостротою.
