Суп з морепродуктами
Особливості американської кухні можна побачити неозброєним оком. Простота виконання є однією з них. Суп з молюсками “Клем-чаудер” не став винятком.
Він дуже швидко і не важко готується, але от до пошуку інгредієнтів потрібно підійти відповідально:
- молюски у власному соку – 300 г;
- молоко – 0,5 л;
- вершки з високим відсотком жирності – 0,25 л;
- борошно – ¾ склянки;
- бульби картоплі – 4-5 шт.;
- селери стручок;
- головка цибулі – 1 шт.;
- бекон сирої – 150 г;
- масло розтоплене вершкове – 150 г;
- вода – 0,25 л;
- сіль, перець та інші спеції за смаком.
Як і говорилося вище, сам рецепт дуже простий. Бекон нарізати і обсмажити в розпеченому сотейнику кілька хвилин без додавання олії. У сотейник додати подрібнені цибулю і селеру і смажити до прозорості цибулі. Туди ж додати нарізану кубиками картоплю. Після 2-3 хв додати воду, молоко і сік від молюсків, вмішати спеції. Варити близько 15 хв. В теж час в іншому посуді розтопити на вогні вершкове масло, додати до нього борошно і смажити до появи темного відтінку, не перестаючи помішувати. У масло з борошном влити вершки і готувати ще пару хвилин. Змішати з вмістом сотейника, прогріти і додати молюски.
