Маринуємо корюшка
Крім обсмажування і запікання можна маринувати корюшка. Рецепт дуже легкий і швидкий у приготуванні:
Корюшка потрібно почистити і промити.
Невеликі ріпчасті цибулини порізати кільцями.
Рибку необхідно помістити у скляний або емальований посуд.
В іншому посуді готуємо маринад. Для маринаду склянку води (кип’яченою) перемішати з 6% столовим оцтом (3 великі ложки). Додати в цей розчин трохи солі і кілька горошин перцю. Якщо вам більше подобається солодкий смак маринаду, введіть в розчин чайну ложку цукру.
Дрібну корюшка засипаємо кільцями цибулі і, додавши лист лавра, заливаємо маринадом на 10 годин. Через це час можна поласувати ароматною закусочкой.
Рибка маринована, яка зберігається в холодильнику кілька днів
А ось ще цікавий рецепт маринування корюшки:
Підготовлену рибу обсмажують в клярі з сухарями і кукурудзяним борошном. Потім її укладають в глибоку посуд. Посуд може бути зі скла або кераміки. А в емальованому каструльці готують маринад:
Натерти на тертці будь-якої фракції моркву.
Лук нашаткувати півкільцями.
Залити овочі водою (0,5 літра), закип’ятити.
Коли вода з овочами почне кипіти, саме час додати чверть чайної ложки солі і чайну ложку цукру. Лист лавра і горошинки перцю – за смаком.
Дайте маринаду кипіти близько половини хвилини і додайте 2 столові ложки оцту 9 %.
Знімайте маринад з плити, нехай він остигає. Коли розчин досягне кімнатної температури, залийте їм смажену корюшка, яку поклали в ємність.
Тепер посуд з рибою в маринаді можна ставити в холодильник на 13 і більше годин.
Така рибка хороша, коли виникає ситуація “гості на порозі”. Вам, як гарну господиню, завжди є що подати дорогих гостей до столу. Приємного апетиту!
