Страви з корюшки: рецепти, особливості приготування та відгуки

Кучер В.Г.

Корюшка в кукурудзяному клярі

  • Готуємо рибку (миємо, чистимо).
  • Підсолюємо рибу (можна натерти її з усіх сторін дрібною сіллю).
  • Збиваємо парочку яєць.
  • З’єднуємо на блюді борошно з кукурудзи і панірувальні сухарі.

Технологія приготування корюшки по даному рецепту:

  • Рибку мачає в яйцях і, не зволікаючи, в суміші борошна з сухарями.
  • Відправляємо на гарячу сковорідку з олією.
  • Смажимо як зазвичай – до золотистої скоринки з двох сторін.

    • Рецепт корюшки в духовці

    Замість сковороди можна використовувати духовку. Духовка – це зручно і швидко. А корюшка, запечена в ній, вийде ніжною, ароматною і більше дієтичної.

    Ставте духовку розігріватися, а самі тим часом підготуйте рибу за стандартною технологією. Вимиту й очищену корюшка потрібно занурити в кляр з збитого яйця. Потім кожну рибку гарненько обваляти в підсоленій борошні. У антипригарну форму влити пісне (або вершкове) масло, щоб воно прикрив дно. На це масло зверху і будемо укладати нашу рибку. Для економії простору на деку кладіть рибку “валетом”. Навколо риби можна розкласти кружечки помідорів і обсипати їх зеленню. Якщо кляр, у якому намочував рибу, закінчився не весь, то можна вилити його прямо на деко поверх покладеної корюшки. Запікаємо страву 40 хвилин.

    Цікаве:  Кислі щі: рецепти приготування
    Сторінка: 1 2 3 4