Страви з сиру в духовці: рецепти з фото

Сир – універсальний продукт, який досить часто використовується в кулінарії. Унікальність його полягає в тому, що з нього можна готувати як основні страви, так і десерти. В даному випадку будуть представлені тільки найкращі рецепти страв з сиру, які подаються в якості десерту.

Сирний пиріг з шоколадом і вишнями

Якщо ви любите готувати ніжні і смачні страви з сиру в духовці, з невеликою кількістю шоколаду та фруктами, то цей рецепт стане справжнім відкриттям. Сирна маса виходить неймовірно повітряної і в міру солодким, а шоколадна основа створить приємний контраст страви.

Список продуктів

Незважаючи на простоту приготування страви, тут є досить велика кількість інгредієнтів. Для шоколадної основи слід взяти 100 г вершкового масла, 120 г пшеничного борошна і цукор. Також потрібно придбати какао, його потрібно близько 2 столових ложок, а також 30 г справжнього чорного шоколаду.

Для приготування сирної маси слід взяти 1 кілограм сиру, 100 г цукрової пудри, трохи ванільного цукру або ваніліну, 3 жовтки, 20 г желатину, вишневий сироп, вишні консервовані і сік з одного лимона.

Рецепт страви з сиру в духовці (з фото)

Щоб готування страви пройшла швидко і легко, просто дотримуйтесь покрокової інструкції, і тоді все у вас вийде:

Чорний шоколад натерти на дрібній тертці і покласти його в миску. Туди ж покласти необхідну кількість борошна, цукру, какао і подрібненого середніми кубиками вершкового масла. Масло не повинно бути щойно з холодильника, рекомендується використовувати трохи підтануло.

Взяти міксер і розмішати всі ці інгредієнти до однорідного стану.

Тепер необхідно взяти круглу форму для запікання і висипати в неї підготовлену основу. За допомогою ложки або просто руками розрівняти поверхню. Поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин. Після дістати основу і дати їй час, щоб вона охолола.

На цьому процес приготування нижній частині сирного пирога закінчений. Далі необхідно займатися приготуванням сирної маси.

Наступний етап приготування

Коли основа вже испеклась і охолола, приступаємо до приготування сирної маси:

Взяти лимон, добре промити його і натерти цедру, покласти її в миску. Після з лимона вичавити туди ж сік.

У миску також потрібно покласти необхідну кількість жовтків, цукрової пудри, ванілін. Все розмішати, після чого додати сир і все ще раз перемішати міксером.

У невеликій кількості води розтопити необхідну кількість желатину і додати його в миску. Потрібно взяти вишневий сироп, який також слід додати у сирну масу.

На остигнула основу висипати вишні, їх потрібно досить багато, щоб вони повністю покривали поверхню шоколадної основи.

Все залити вийшла сирною масою. І поставити її в холодильник до застигання. Якщо желатин був якісний, то вже через 2-4 години страва буде готове до вживання. Але в будь-якому випадку після ночі в холодильнику сирний пиріг вже напевно буде готовий.

Сирна запіканка

Це дієтичне блюдо з сиру в духовці відмінно підійде всім, хто перебуває на особливому харчуванні або просто стежить за своєю фігурою. Якщо людина страждає гепатитом, то це блюдо стане незамінним в його раціоні.

Для приготування запіканки потрібно взяти 2 яйця, 30-40 г кефіру (рекомендується використовувати 1%), 250 р сиру (також потрібно брати нежирний). Для поліпшення смакових якостей страви потрібно взяти зовсім небагато цукру, буде достатньо близько 2 чайних ложок, а також 30-40 г родзинок.

Як готувати

Процес приготування досить простий і невигадливий. У першу чергу необхідно взяти глибоку миску і вбити туди яйця, збити за допомогою міксера. Ізюм замочіть в гарячій воді на кілька хвилин, щоб він набрякли і став більш м’яким.

Тим часом в іншій глибокій ємності слід змішати сир з кефіром. Після цього змішати обидві маси в одній мисці, туди ж додати невелику кількість цукру і замочений ізюм. За бажанням ви можете використовувати і будь-які інші фрукти, наприклад, курагу або яблуко. Все залежить від типу дієти і дозволених для вживання продуктів.

Тепер необхідно взяти форму для запікання, змастити її невеликою кількістю вершкового або рослинного масла. Викласти в неї сирну суміш і відправити форму в духовку на 40 хвилин. Температура в духовці при цьому повинна бути близько 180 градусів.

Після закінчення цього часу форми з уже готової запіканкою слід дістати з духовки, накрити рушником і дати час, щоб вона трохи охолола. Тільки після цього блюдо буде готове до вживання.

Швидкий рецепт сирного страви в духовці

Неймовірно смачний та ніжний десерт, який можна приготувати з ранку і до вечора він буде готовий, щоб його подати на святковий стіл. Страва має дуже гарний зовнішній вигляд і неодмінно приведе в захват усіх ваших гостей.

Для приготування запіканки на 1 кг готового продукту потрібно взяти 180 г шоколадних крекерів, 80 г вершкового масла, 250 г сиру, 3 яйця, 220 г цукрової пудри, 140 г сметани і стільки ж кондитерських жирних вершків.

Процес приготування

Щоб все у вас вийшло правильно, дотримуйтесь покрокової інструкції:

У чашу блендера потрібно покласти необхідну кількість крекерів і вершкового масла. Все перебити до стану однорідної маси.

Отриману основу покласти у форму для запікання і вирівняти поверхню.

Після цього треба закинути в блендер половину цукрової пудри, яйця і сир. Все дуже добре збити, саме від цього процесу залежить те, наскільки сильно підніметься в духовці сирна маса.

Отриману масу з сиру вилити на основу з крекерів і поставити форму в духовку на 40 хвилин при температурі 140-150 градусів. Після закінчення цього часу дістати запіканку і дати їй час, щоб вона повністю охолола, і лише тоді можна переходити до наступного кроку.

Взяти в рівних пропорціях сметану і вершки, додати решту цукрову пудру і за допомогою міксера збити вершкову масу до стійких піків.

Крем викласти на остиглу запіканку, яка знаходиться в формочці, накрити її харчовою плівкою і поставити ненадовго в холодильник. Після цього просте блюдо з сиру в духовці можна дістати з форми і нарізати порційними шматочками.

Зверніть увагу! Сметану потрібно брати максимальної жирності і якісну, в іншому випадку збити крем до потрібного стану не вийде. Якщо ж використовувати тільки одні вершки, то страва вийде занадто жирним і солодким, такий десерт навряд чи сподобається вашим гостям.

Якщо ви сумніваєтеся у жирності сметани, то можна скористатися закріплювачем для сметанного крему, який продається в будь-якому маркеті у відділі спецій.

Загальні поради

При приготуванні сирних запіканок ніколи не розігрівайте занадто сильно духовку, практично не існує рецептів з цим продуктом, коли температура в духовці може підвищуватися понад 180 градусів.

Краще всього використовувати сир середньої жирності і з трохи кислуватим смаком, тоді страва буде мати більш виразний смак.

Солодкі страви з сиру виходять більш хрусткими і смачними, якщо в сирну масу буде додаватися не борошно, а манна крупа. В якості зв’язуючого продукту краще всього використовувати яйця, вони також надають легкості і ніжності страви.

Тепер ви знаєте, як приготувати справді смачний і корисний десерт, який сподобається всій вашій родині або гостей на банкеті. Пам’ятайте, що всі інгредієнти можна замінювати аналогічними, а щоб зробити страву більш корисним, ви завжди можете додати декілька різновидів фруктів.