Суп з копченою куркою. Ароматне блюдо
Альтернативний варіант приготування супу-пюре з брокколі, описаного вище, містить додатково ще один інгредієнт, а саме копчену курку. Можна взяти грудку, ніжку або ж стегно.
У киплячу воду кладуть шматок м’яса, готують його близько тридцяти хвилин, виймають. Потім запускають овочі, як описано вище. При подачі куряче м’ясо ріжуть на кубики і кладуть зверху на суп-пюре з капусти броколі. Такий додатковий інгредієнт робить суп більш ароматним. Однак варто врахувати, що копчена курка має солоний смак, тому додавати цю спецію варто акуратно.
Суп-пюре з брокколі та цвітної капусти
Для того щоб приготувати такий варіант супу, потрібно взяти:
- куряче філе – 200 грам;
- по 200 грам цвітної капусти та брокколі;
- одну морквину;
- вершки – 100 мл;
- шпинат різаний – 100 грам;
- сіль і перець за смаком;
- один лавровий лист;
- сто грам твердого сиру.
Для початку готують бульйон. У киплячу воду кладуть сіль і лавровий лист. Додають промите куряче філе. Варять до готовності м’яса. Шматок курки виймають на окрему тарілку.
Капусту миють, відокремлюють суцвіття. Можна використовувати і черешки. Якщо капуста заморожена, то її можна відразу класти в суп-пюре з брокколі, не розморожуючи. Моркву нарізають дрібними кубиками, кладуть до капусти. Додають сіль і перець, варять до готовності. Потрібно просто ткнути ножем капусту. Якщо вона м’яка, то можна додати шпинат.
Сир натирають на дрібній тертці і додають в суп. Варять ще п’ять хвилин під кришкою. Потім знімають його з вогню. Акуратно вливають вершки. Кладуть куряче м’ясо, дрібно нарізане, все збивають з допомогою блендера до утворення однорідної маси. Така страва має ніжно-зелений колір з вкрапленнями яскравих точок шпинату. Завдяки вершків і сиру отримують ніжний смак і аромат.
