Овочевий суп: смачно та корисно
Для приготування супу-пюре з брокколі з овочами потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 400 грам капусти броколі;
- три бульби картоплі;
- одна велика морквина;
- одна цибулина;
- шматочок вершкового масла;
- плавлений сир – три штучки;
- сіль і перець за смаком.
Таке блюдо готується на овочевому бульйоні. Якщо є необхідність, то можна прибрати зі списку інгредієнтів масло і не обсмажувати частина овочів. Тоді калорійність знизиться.
Приготування легкого супчика з капустою
Для початку чистять овочі. Моркву труть на крупній тертці. Цибулю дрібно ріжуть. Розтоплюють На сковороді шматочок масла, відправляють смажитися цибулю. Він повинен злегка підрум’яниться. На це йде кілька хвилин. Потім додають моркву і тримають так ще хвилин п’ять. Звичайно, можна використовувати і рослинне масло. Але саме вершкове дає більш м’який смак супу-пюре з брокколі.
У каструлю наливають воду. Чим більше їх кількість, тим рідше буде суп. Картоплю нарізають довільними шматочками. Плюс такого супу в тому, що овочі можна нарізати по-різному. Єдине, краще робити шматочки одного розміру, щоб готувалися вони одночасно. Коли вода закипить, кладуть картоплю. Миють брокколі, великі суцвіття поділяють на частини і відправляють в каструлю до картоплі. Коли овочі стануть м’якими, додають підсмажену цибулю і моркву. Варять ще хвилин десять. Сирки нарізають кубиками, кладуть у каструлю, перемішуючи. Коли вони розчиняться, вимикають плиту, накривають суп кришкою і дають йому постояти. За допомогою блендера збивають всі інгредієнти в пюре. Додають за смаком сіль і перець. Подають зі свіжими травами і грінками.
