Зелений суп з кабачками і капустою
Такий варіант виходить дуже яскравим на смак. Суп-пюре з брокколі з кабачками часто допомагає пригостити дітей не найулюбленішими ними овочами.
Для приготування беруть:
- один літр бульйону м’ясного або курячого;
- 500 грам брокколі;
- три бульби картоплі;
- головку цибулі;
- один невеликий кабачок;
- пара ложок рослинного масла;
- три ложки сметани;
- сіль і мелений чорний перець.
Для початку чистять цибулю, ріжуть його півкільцями. На сковороду наливають олію, обсмажують цибулю кілька хвилин.
Картоплю чистять, нарізують кубиками. Капусту розбирають на суцвіття. Великі екземпляри розрізають навпіл. Кабачок чистять, нарізають кубиками.
Бульйон кип’ятять, додають обсмажену цибулю, картоплю, кабачок і капусту, приправляють сіллю і перцем. Готують до м’якості. Потім знімають з плити, кладуть сметану і спеції і збивають масу з допомогою блендера.
Суп пюре з брокколі – це смачне і ситне блюдо. Його поєднують зі всілякими овочами, наприклад кольоровою капустою, кабачками, приправляють вершками і сирками. Завдяки тому що капуста досить швидко розварюється, приготування такого роду супів не займає багато часу. Для найбільшої ситності можна додавати картоплю або ж м’ясні інгредієнти.
