Приступимо до реалізації рецепту супу з галушками
М’ясне філе нарізати середніми шматочками і відварити у воді, знімаючи піну. Варити приблизно 1 годину. Час відраховуємо, звичайно, після закипання води.
Картоплини після очищення перетворюємо в бруски або кубики.
Цибулини теж ріжемо не крупно.
Підготовлену моркву, натерту на тертці будь-якої фракції, додамо до цибулі.
Перець (очищений від внутрішніх насіння і перегородок) готуємо, нарізавши у вигляді дрібних кубиків.
Смачна овочева зажарка до супу
У посуд для приготування засмажки наливаємо олію. У розігріте масло висипаємо цибулю, перемішаний з морквою. Обсмажуємо до готовності ці овочі.
А тепер продовжуємо варіння супу:
Як тільки м’ясо провариться протягом години, засипаємо в каструлю попередньо підготовлений картопля. Після введення картоплі посолити суп – саме час.
Готуємо картоплю в бульйоні до напівготовності. Приблизний час його приготування, залежно від сорту, буде дорівнює 4-6 хвилин. Час, звичайно, відраховуємо тільки після чергового закипання супу.
У напівготову картоплю тепер потрібно висипати шматочки перчика.
Слідом ідуть засмажені овочі зі сковороди. Даємо супу закипіти і не забуваємо знімати накип.
Озброївшись чайною ложкою, набираємо тісто, приготоване за першим рецептом. По половинці ложки на кожну клецку – це буде оптимальною кількістю. Не варто лякатися того, що тестяные шматочки непоказні і маленькі. Не забуваємо, що вони розбухають під час варіння.
Завершальний штрих в приготуванні цього яскравого супу – п’ятихвилинне помірне кипіння з закинутим в каструлю лавровим листом. Пробуйте страву і при необхідності додайте ще солі.
Тепер вам відомий рецепт супу з галушками, яскравого і запашного.
