Суп з куркою і грибами
Дієтичний, але дуже смачний супчик виходить з курки і сушених грибів. На цей раз він не вегетаріанський. Якщо в попередніх рецептах основою супу був грибний бульйон, то в даному випадку ми будемо варити гриби в курячому бульйоні.
Для приготування потрібно:
- будь-яка частина курячої тушки (краще з кісточкою) – 350 г;
- моркву і цибулю;
- 220 г сушених грибів;
- 40 г свіжих грибів;
- лавровий лист;
- вода;
- сіль;
- перець;
- олія рослинна;
- дрібна вермішель супова;
- кілька гілочок свіжої зелені.
Покрокове приготування
Оскільки даний рецепт смачного супу з сушених грибів заснований на курячому бульйоні, то курку ми і ставимо варитися в першу чергу. Не забуваємо знімати піну під час варіння. Можна додати цілу цибулину, а також лавровий лист і дрібку солі. Варимо бульйон близько 40 хвилин, потім додаємо в нього сушені гриби і овочеву засмажку з моркви і цибулі.
На невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо свіжі гриби. Відправляємо їх у суп на останньому етапі приготування. Насипаємо трохи улюблених спецій для курки, ретельно перемішаємо, закриваємо кришкою і залишаємо суп настоюватися ще на 5-8 хвилин. Подається страва з ложкою сметани.
