Новий рецепт, приємне ніжне ласощі пропонуємо вам в статті. Сирні кульки такі м’які і повітряні, безумовно, вам сподобаються ці рум’яні м’які колобки. Вони смачні як в теплому вигляді, так і остиглі, під цукровою пудрою і зі склянкою свіженького молока.
Для приготування сирних кульок, смажених у маслі, не потрібні особливі продукти, найчастіше вони є в запасах у господинь. Борошно й сир – самі доступні продукти, з яких вийде даний ароматне диво.
Прості сирні колобки
Отже, спробуємо приготувати смачний десерт до чаю по самому простому рецептом.
Список інгредієнтів:
- 250 г сиру;
- 250 г борошна;
- 100 г цукру;
- 2 курячих яйця;
- 400 мл рослинного масла;
- 0,5 ч. ложки соди;
- щіпка солі.
Приготування десерту
Щоб наші кульки вийшли повітряними, борошно необхідно просіяти. Просеянная борошно насититься киснем, завдяки цьому кульки виходять дуже м’якими і пористими. У борошно додати сіль і щіпку дрібної солі.
Окремо замішуємо яйця і цукор, збиваємо, щоб цукор максимально розчинився. Маса повинна побіліти і пінитися. Щоб отримати більш ароматні колобки, можна додати трохи ваніліну або ложку ванільного цукру.
Далі додаємо сир. Від консистенції сиру залежить кількість необхідної борошна. Чим сухіше сир, тим менше борошна нам потрібно всипати. Якщо сир містить великі грудочки і крупинки, буде краще, якщо ви його протрете через сито. Крупинки будуть відчуватися в готових колобках. Смак це не зіпсує, але вплине на м’якість кульки.
З сиром ще раз гарненько збиваємо масу, щоб сир та яйця з’єдналися. Потихеньку додаємо борошно, продовжуючи заважати.
Тісто вийде дуже швидко, воно має бути м’яким і дуже ніжним, а також не повинно липнути до рук. Якщо липне — додайте ще трохи борошна.
Хвилин 5 тісто має полежати. Тим часом підготуйте невелику каструльку для фритюру. Використовуйте маленьку каструлю, щоб скоротити кількість використаного для смаження олії.
Сирні кульки, смажені в маслі, повинні готуватися в великій кількості олії. Наливши його в каструлю, зверніть увагу, кульки повинні плавати, а не лежати на дні.
Поки масло буде грітися в каструльці, нам необхідно швидко скачати невеликі кульки. Орієнтуйтесь на розмір середнього волоського горіха. Це оптимальний розмір, в якому кульки просмажаться зовні і всередині.
Вдала температура для смаження – 180 градусів. Якщо недостатньо розігріти олію, то кульки вберуть в себе занадто багато жиру, а якщо перегріти, то скоринка швидко почне горіти.
Опускаємо пару кульок в гаряче масло й обсмажуємо кілька хвилин з двох сторін.
Це справжня магія, як кульки стають ідеально кругленькими, набухають і роздуваються.
Обсмажуючи кульки, слідкуйте за кількістю масла в каструльці і вчасно діставайте смачний домашній десерт.
Дістаючи кульки, ви можете відразу викласти їх на блюдо, выстеленное серветками, а можете покласти на окремі серветки, щоб вони увібрали зайвий масло після смаження. Так смажимо всі кульки.
Прикрасити сирні кульки, смажені в маслі, можна з допомогою цукрової пудри, цукрової пудри з ваніллю або кокосовою стружкою.
Апетитний солодкий десерт до чаю, молока і киселю порадує вас і ваших домашніх.
Сирні кульки з манкою
Щоб отримати хрустку скоринку маленьких кульок, їх можна посипати манкою. Ви будете здивовані, як схожі на смак вони на пончики, однак вони значно ніжніше за рахунок свіжого сиру. Яка смакота ці маленькі колобочкі з варенням або сметаною вприкуску з гарячим фруктовим чаєм.
Давайте разом приготуємо хрусткі сирні кульки в манці, смажені в олії.
Інгредієнти:
- 400 г сиру;
- 6 ст. л. борошна;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. соди, гашеного оцтом;
- манка для панірування і цукрова пудра.
Додавайте цукор по своєму смаку, ви можете приготувати дуже солодкий десерт, так і з невеликою кількістю цукру, зате з задоволенням їсти кульки разом з улюбленим варенням.
Приготування
Як і в першому рецепті, спочатку нам необхідно в окрему ємність просіяти борошно, наситити його киснем і розбити грудки.
Окремо зіб’ємо разом яйця, цукор, додамо ваніль та інші улюблені приправи. Збивати яйця потрібно до появи білосніжної піни, пінка також необхідна для того, щоб сирні пончики вийшли повітряними і пористими.
Не забудьте дати тісту пару хвилин постояти, підготуйте каструльку і масло.
У широку тарілку насипте пару жмень манної крупи. Розділіть тісто на кілька частин і скачайте невеликі кульки. Ви можете варіювати розміри і навіть ліпити прості фігурки, наприклад, серденько.
Обваляйте кульки в манці і сміливо відправляйте в гаряче масло. Вони швидко зарум’яняться, а завдяки борошні будуть виглядати такими пухнастими, з вкрапленнями білого борошна. Такі і прикрашати необов’язково, вид сирних кульок, смажених у маслі, на фото такий апетитний. Незрівнянно ніжний смак і неймовірний аромат сиру і ванілі.
З начинкою
У нас є і ще один чудовий рецепт сирних кульок, смажених у маслі. Покроковий рецепт розповість вам, як приготувати цю смакоту з начинкою. Яка улюблена начинка у вас?
Варіант десерту зі згущеним молоком дуже солодкий, відмінне ласощі для ласунів і дітей. Відмінно для чаювання. Давайте швидше дізнаємося, які нам необхідні інгредієнти для приготування кульок з начинкою.
Інгредієнти:
- 450 г сиру;
- 2,5 ст. борошна;
- 2 курячих яйця;
- 4 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. ложка ванільного цукру;
- 1 ч. л. соди;
- а також масло і цукрова пудра.
Будьте обережні з цукром, адже згущене молоко — начинка для сирних кульок – також дуже солодка. Згущене молоко можна замінити не сильно рідким варенням, наприклад, тертої журавлиною або брусницею, або повидлом. Крім того, дуже ніжний, свіжий смак кульок виходить з використанням свіжої ягідки. Наприклад, малинка, полуниця або вишня без кісточки. А яка смакота вийде, якщо покласти шматочок шоколаду! До речі, як щодо двох шарів: білого і чорного?
Приготування кульок з начинкою
Знову просеем борошно, перемішати її з содою. Окремо взобьем яйця і цукор, додати ваніль.
Сир протріть через сито, щоб позбутися від маленьких грудочок і крупинок. Поступово додавайте борошно, тісто краще вимішувати руками, але дуже швидко.
Тісто має бути щільним, тягучим і досить липким. У першому рецепті ми додали більше борошна, щоб тісто не липло до рук, однак тут воно повинне добре скріплювати між собою, щоб утримати начинку всередині. Так що, щоб тісто не липло до рук, періодично опускайте їх у воду.
Тепер нам залишилося тільки сформувати кульки. В руках розкачайте невеликий пласт, покладіть трохи вареного згущеного молока. Не перестарайтеся з кількістю. Акуратно защепіть краю і скачайте в руках кульку. Не натискайте на кульку занадто сильно.
Нагрійте масло і сміливо обсмажуйте кульки. Ви також можете обваляти їх у манки або будь-який інший паніровці, щоб маленькі тістечка вийшли ще більш хрусткими.
Чудові сирні кульки, смажені в маслі, можна посипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою. Апетитний десерт до чаю готовий.
Сподіваємося, вам сподобалися наші апетитні покрокові рецепти сирних кульок, смажених у маслі. Вони такі м’які і повітряні, ароматні колобки. Експериментуйте, додаючи нове варення або джем, згущене молоко або шоколад, какао і кокосову стружку.
Приємного апетиту!
