Зі сметаною
Цей сирний крем підходить для різних випадків. Їм прикрашають десерти і перемазують торти, використовують в якості самостійного блюда і навіть заморожують. Головним секретом такого крему є наявність серед інгредієнтів сметани.
Для того щоб його приготувати, потрібно взяти 400 грам хорошого жирного сиру. Можна використовувати і півкіло цього продукту. Як завжди, протираємо через сито. Тепер візьмемо 150 грам цієї сметани – 20, або навіть 30-процентної жирності. Щоб вона не розшарувалася, в неї можна додати загусник. Але ще краще викласти сметану на кілька шарів марлі і підвісити, щоб вниз стекла сироватка.
Через кілька годин продукт досягне бажаної густоти. Тоді сметану разом з 100 г цукрової пудри, пакетиком ваніліну і прянощами – по щіпці шафрану, кардамону і кориці – додаємо в протертий сир. Все добре збиваємо разом. Тепер на деякий час ставимо вийшов крем в холодильник. Він готовий до вживання або прикраси торта.
Якщо ж ви хочете його використовувати як самостійну страву, то краще посипати його зверху тертим шоколадом, коли розкладіть по піалах. Скріплюють таким сирним кремом бісквітні коржі. Іноді всередину додають консервовані або свіжі сезонні фрукти і ягоди.
