Півострів Таїланд славиться по всьому світу багатим розмаїттям фруктів. Тут ростуть не тільки звичні для нас кавуни, банани, ананаси, мандарини і кокоси. Але і такі чудасії як дуріан, драконий фрукт, личи, лонган та інші. Завдяки теплому сонячному клімату, урожай тайських фруктів і овочів збирають по кілька разів за рік. Вони широко доступні протягом усього року, так і стоять сущі копійки. Тайські фрукти ростуть у природних умовах, без додавання будь-яких пестицидів і хімікатів. Від цього вони ставати не тільки надзвичайно смачними, але і дуже корисними.
Раціон тайців дуже різноманітний і включає в себе велику кількість фруктів. Різні страви з додаванням екзотичних плодів можна спробувати в численних кафе і ресторанах. Тайські фрукти, фото яких ми представляємо вашій увазі статтю, так само продають по всьому півострову: на вулицях, пляжах і ринках.
Туристам, які вперше на цьому півострові, часто складно зробити вибір у такому розмаїтті екзотичних фруктів. Але може трапитися так, що обраний плід здивує вас дивним запахом або солоним смаком. Тому про них треба знати дещо наперед: як називаються тайські фрукти, як їх очистити, які страви їх додають і якими смаковими якостями вони володіють.
Екзотичний волохатий фрукт – рамбутан
Опис тайських фруктів ми, мабуть, почнемо з цього незвичайного волохатого плода. Рамбутан росте по всій території Південно-Східної Азії. Він настільки любимо тайським народом, що в кінці літа місцеві жителі проводять свято, присвячене волосатому фрукту. Сезон зборів рамбутана починається з середини весни і закінчується в кінці осені.
- Зовнішній вигляд і смак. Плоди волохатого тайського фрукта маленькі, світло-червоного кольору з округлої або яйцевидної форми. Його оболонка покрита отросточкамі, нагадують волоски. Тому рамбутан іноді називають волохатим тайським фруктом. Відростки можуть бути зеленими або рожевими. М’якоть склоподібна білого кольору. Смак цього корисного тайського фрукта злегка нагадує виноград, тільки набагато пахучіше і солодше. Його сік більше схожий на нектар.
- Корисні властивості. У цьому тайському екзотичному фрукті міститься велика кількість вітамінів і мінералів, які позитивно впливають на зовнішні та внутрішні особливості організму. Він очищає організм від шлаків і токсинів і сприятливо впливає на шкіру обличчя і волосся. Вживання цього екзотичного фрукта в їжу допоможе підтримувати імунну систему і налагодити травлення.
- Як є цей екзотичний фрукт? Перед вживанням варто очистити оболонку рамбутана, це зробити досить легко. Під шкіркою ховається біла солодкувата м’якоть. Всередині у рамбутана є невелике ядро, яке важко відокремити від соковитої м’якоті. Ядро волохатого фрукта схоже з горіховим, і його можна вживати в їжу, цілком знявши тільки шкірку. Якщо смак кісточки вам не до душі, можна покласти очищену м’якоть в рот, а ядро після виплюнути. У Таїланді на основі волохатих фруктів існує безліч десертів. Їх використовують для приготування варення і компотів. Але смачніше всього рамбутан у свіжому вигляді.
- Як вибрати? Свіжий фрукт можна розпізнати за яскравим забарвленням і кольором відростків. Волоски повинні бути еластичними і яскраво зеленими. Засохлі і потемнілі волоски говорять про те, що фрукт старий і може бути зіпсованим.
Дуріан
Назви тайських фруктів звучать для нас вельми незвично. Особливо викликає подив дуріан. Він вважається королем серед екзотичних тайських фруктів. Популярність він завоював завдяки своєму неприємного запаху і ніжному смаку. На пробу краще взяти маленький шматочок, так як цибульний аромат цього фрукта може не сподобатися. У Таїланді навіть існують місця, які не пускають з дуріаном. Сезон для цього фрукта починається з кінця весни і триває все літо.
- Зовнішній вигляд і смак. Колір і розмір дуріана залежить від його сорту. В основному, плоди просто величезні, приблизно 9-10 кілограм. Дуріан має овально-округлої форми. Шкірка плоду схожа на панцир і вся покрита шипами, пофарбованими в зелений колір. Під шкіркою плід поділений на кілька сегментів, заповнених м’якоттю з кількома великими кісточками. Її колір коливається від жовто-білого до темно-жовтого. М’якоть стиглого дуріана по консистенції схожа на крем із заварних тістечок. Незріла м’якоть тверда і щільна. Плоди тайського фрукта дуріана володіють своєрідними смаковими якостями. М’якоть нудотно-солодка з ванільним присмаком. Але в ньому одночасно присутні ще смак тухлого смаженої цибулі. Аромат цього фрукта настільки терпкий і противний, що пробувати дуріан рекомендують, затиснувши ніс пальцями.
- Корисні властивості. М’якоть цього фрукта містить в собі величезну кількість естрогенів, які нормалізують гормональний фон в жіночому організмі. У дуриане також безліч вітамінів і мікроелементів, які здатні налагодити внутрішні процеси організму. Також фрукт вважається потужним афродизіаком. М’якуш дуріана дуже калорійна і поживна. Але з-за великого вмісту клітковини фрукт не зашкодить фігурі. У поєднанні зі спиртними напоями тайський фрукт дуріан може підвищити тиск і викликати серцеву недостатність.
- Як є? Під прямими сонячними променями м’якоть досить швидко псується, тому фрукт краще купувати в цілому вигляді. А товсту шкірку дуріана найзручніше очистити за допомогою гострого ножа. Витягнуту з шкірки, м’якоть можна їсти руками або виделкою. Фрукт додають в морозиво, підсмажують з сіллю і консервують.
- Як вибрати? У стиглого дуріана колючки повинні бути підсохлі, жовтувато-коричневого кольору. При простукуванні чується тихе булькання. Важливим фактором при виборі хорошого стиглого фрукта є запах. Наявність яскравого аромату на місці хвостика свідчить про свіжість дуріана.
Дракон (пітахайя)
Ще одне незвичайне для нас назва тайського фрукта – пітахайя або дракон. Батьківщиною його вважається Австралія, але він прекрасно росте і в Таїланді. Збір плодів проходить протягом всього року.
- Зовнішній вигляд і смак. В залежності від сорту, тайський фрукт дракон має різний колір і розмір плодів. Вони з щільною шкіркою, покриті невеликими пластинками зеленого кольору, що нагадують луску дракона. Колір шкірки може бути світло-рожевим, буряково-червоним, жовтим і іншим. За розміром пітахайя досить велика, овально-яйцевидної форми. М’якоть біла або рожева з великою кількістю маленьких темних кісточок. Смак у пітахайї не сильно виражений, він кисло солодкий, злегка нагадує ківі. Добре втамовує спрагу, так як на 80% складається з води.
- Корисні властивості. Пітахайя – один з найкращих акумуляторів вітаміну С, а також Р і Са. Цей екзотичний фрукт має невеликий вміст калорій, багатий ліпідами, рослинною клітковиною і дуже добре засвоюється. Тому його рекомендують людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та підвищеною масою тіла. Діабетикам пітахайя допоможе знизити вміст цукру в крові. Антиоксиданти, які містяться в цьому фрукті, уповільнюють процес старіння і утворення ракових клітин. До складу насіння фрукта входить танін, який володіє протизапальною дією. З-за великої кількості корисних речовин, що містяться в питахайе, її м’якоть використовують в якості масок для обличчя та волосся.
- Як є? Почистити питахайю можна різними способами. Зазвичай плід очищають від лусочок з допомогою ножа. Потім тайський фрукт дракон розрізають на декілька частин і з’їдають м’якоть з допомогою ложки. На основі драконячого фрукта існує багато йогуртів, цукерок і коктейлів, алкогольних, в тому числі.
- Як вибрати? Шкірка пітахайї темного кольору з тьмяними плямами свідчить про те, що плід перезрілий. Свіжий фрукт має бути яскравого кольору, трохи м’яким, але не киселеобразным. Сухе листя, прикріплені до плоду, – ознака тривалого лежання після зривання.
Зелений фрукт
Зелений фрукт або гуава є одним з найбільш популярних фруктів Таїланду. Його батьківщиною вважається Південна Америка. У Таїланді прийнято вживати гуаву недозрілі, поки м’якоть ще міцна.
- Зовнішній вигляд і смак. По виду недостиглі плоди гуави схожі на зелене яблуко. М’якоть щільна, світло-зелена або біла. Всередині плоду велика кількість твердих кісточок. Недоспелая гуава має кисло-солодкий смак. Стиглі плоди мають витягнуту форму з горбистою поверхнею і чимось схожі на авокадо. М’якоть таких плодів забарвлена в світло-рожевий колір, вона має більш пластичну структуру. Смак зрілої гуави солодкий з легким кислим присмаком. Запах тонкий, майже непомітний.
- Корисні властивості. Радять вживати тайський зелений фрукт маленьким дітям і годуючим жінкам. Її плоди містять в собі збалансоване кількість вітамінів і мінералів. Систематичне споживання плодів кавуна допоможе підвищити продуктивність гормонів і налагодити роботу ендокринної системи. Вживання плодів разом з кісточками допоможе позбутися від запорів і налагодити роботу всієї травної системи.
- Як є? Під час вживання цього виду тайських фруктів потрібно бути гранично обережним, так як про його жорсткі насіння можна пошкодити зуби. Цей фрукт можна вживати в їжу разом з шкіркою цілком, як яблуко, або очистити і порізати часточками. У Таїланді гуаву їдять недозрілої, розрізають на частини і посипають цукром або сіллю з перцем. Найчастіше цей екзотичний фрукт вживають в свіжому вигляді. Але іноді використовують при приготуванні салатів і соків.
- Як вибрати? Стиглий фрукт має жовтуватий відтінок. Шкірка при натисканні повинна трохи прогинатися і швидко повертатися до початкової формі. На перестиглих плодах з’являються темні плями.
Лічі (очі дракона)
Очі дракона або лічі раніше завозили в Таїланд з Китаю. В наш час плоди виростають і в Таїланді. Збір урожаю цих фруктів починається в середині весни і закінчується вже на початку літа. Тому око дракона вважається одним з найдорожчих фруктів в Таїланді.
- Зовнішній вигляд і смак. Лічі в перекладі з тайського звучить як “китайська слива”. На вигляд цей екзотичний фрукт виглядає як ягода – кругла і гладка. Плоди лічі зазвичай червоного кольору, іноді можуть мати фіолетовий відтінок. Шкірка цього фрукта дуже ніжна, схожа на шкаралупу. Тайський фрукт лічі росте на деревах великими китицями, тому їх іноді продають разом з гілками і листям. Під шкіркою лічі біла склоподібна м’якоть. Вона дуже соковита і ароматна. Всередині у фрукта довгаста кісточка. Якщо розрізати плід навпіл, він буде нагадувати очей рептилії, тому лічі називають драконячим оком. Смак фрукта дуже незвичайний. Він зібрав в собі поєднання м’яти, цитруса і винограду. Фрукт дає дуже яскраві смакові відчуття, навіть підбадьорливі і освіжаючі.
- Корисні властивості. Навіть мала кількість м’якоті, яке міститься в плодах лічі, принесе відчутну користь організму. Зокрема, приведе в норму вміст глюкози в крові, покращує роботу печінки і нирок. М’якоть плоду складається з складних вуглеводів, пектинових речовин, вітамінів і мінералів. Його вживання допомагає зменшити вміст холестерину в крові, налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і знизити вагу.
- Як є? Щоб з’їсти плід лічі, його потрібно очистити за допомогою ножа від тонкої шкірки. Кісточку перед вживанням видаляють, так як вона токсично впливає на організм. Плоди цього фрукта можна вживати не тільки в свіжому вигляді, але і додавати в десерти, консервації та салати. З ягід лічі готують соки, компоти і навіть вина. У Таїланді часто засушують ці плоди, оскільки вони можуть зберігатися кілька місяців, не втрачаючи смаку.
- Як вибрати? При виборі свіжих плодів зверніть увагу, що фрукти можуть бути різного виду і сорту. Тому вибір не повинен грунтуватися на кольорі шкірки. Свіжий і смачний фрукт лічі повинен мати цілісну шкірку, без тріщин і розривів. На дотик плід повинен бути налитим і еластичним.
Фрукт, який схожий на часник
Мангостану — це екзотичний тайський фрукт, схожий на часник. Сезон його збору починається в квітні і закінчується вже у вересні.
- Зовнішній вигляд і смак. Плоди мангустіна середнього розміру і округлої форми. Зверху плід покритий гладкою шкіркою баклажанового кольору. Вона товста, гірка на смак, легко відділяється від м’якоті, яка у мангустіна біла, поділена на частини, які нагадують часточки мандарина або часнику. У великих часточках можна зустріти кісточки. Смак фрукта неможливо порівняти ні з чим. Він поєднує в собі терпкість і солодкість з легкими нотками кислоти. Плоди мангустіна вживають в сирому вигляді. Також з цього екзотичного фрукта готують безліч десертів. Його консервують і заморожують.
- Корисні властивості. Мангостану широко відомий своїми лікувальними властивостями. Він володіє протимікробною дією. Висушену шкірку подрібнюють в порошок і лікують їм шкірні інфекції. Доведено, що до складу цього фрукта входять компоненти, яким під силу вбити ракові клітини. Велика кількість антиоксидантів допомагає організму боротися з впливом шкідливих речовин. Східні цілителі готують лікувальний відвар з шкірки, кори і листя мангустіна, який допомагає справлятися з хворобами шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системи. Сам плід служить джерелом харчових волокон і жирних кислот. Його м’якоть наповнене вітамінами і мікроелементами, які зміцнюють імунітет.
- Як є? М’якоть звільнити мангустіна від шкірки можна різними способами. Наприклад, просто звільнити від верхніх листочків і злегка натиснути на плід. При цьому дії шкірка стиглого мангустіна лопне і звільнить соковиту м’якоть. Багато при чищенні використовують ніж, плід розрізають по колу, а м’якоть їдять ложками.
- Як вибрати? При виборі цього екзотичного фрукта віддають перевагу плодам з розміром мандарина. Плоди меншого розміру практично не містять в собі м’якоті. Колір свіжого фрукта буде яскравим і насиченим, шкірка гладка, без плям і тріщин. Можна брати злегка зеленуваті фрукти, так як мангостану здатний дозрівати. Кількість листочків на плоді зазвичай відповідає числу часточок. При натисканні фрукт має бути еластичним і пружним. Суха щільна шкірка – ознака зіпсованого гнилого плода.
Червоний фрукт
Червоне тайське яблуко або шомпу — цей фрукт не дуже популярний у туристів, але на ринках Таїланду він зустрічається повсюдно. Урожай шомпу збирають два рази на рік: влітку і взимку. Але у продажу червоні яблука круглий рік.
- Зовнішній вигляд і смак. Шомпу схожий на яблука з грушоподібною, злегка витягнутої формою, без кісточок. Шкірка гладенька, забарвлений у різні відтінки червоного. Смак червоного тайського яблука не сильно виражений, він терпкий і водянистий, з легкою кислинкою.
- Корисні властивості. До складу тайського червоного фрукта входять такі вітаміни, як А, С, кальцій та інші. Плоди шампу містять велику кількість рослинних волокон і малу кількість калорій, тому вони добре увійдуть до меню людей, що дотримують дієту. Також плід здатний в короткий час знизити рівень холестерину в організмі і звільнити його від шлаків і токсинів.
- Як є? Шомпу можна їсти разом зі шкіркою, як яблука. Вживають ці фрукти в сирому вигляді, варять компоти та варення, готують салати. У Таїланді червоні яблука перед вживанням посипають сіллю і перцем. Трохи незвичайний спосіб, але всі, хто пробував, говорять, що дуже смачно.
- Як вибрати? Червоне яблуко довго зберігатися, тому вибрати незіпсована фрукт легко. Шкірка плоду повинна бути цілісною і однотонним, без плям.
Лонган
Лонган — цей фрукт вирощують у всіх частинах Таїланду, хоча батьківщиною його вважається Китай. Сезон лонгана триває весь рік.
- Зовнішній вигляд і смак. Тайський фрукт лонган схожий на круглі горішки, розміром приблизно 2 сантиметри. Колір цього екзотичного фрукта може змінюватися від коричнево-бежевого до жовтувато-червоного, залежно від сорту. Під тонкою шкіркою ховається прозора м’якоть. Всередині фрукта кісточка. Цей екзотичний фрукт дуже соковитий і смачний. Смак лонгана злегка нагадує диню. Він дуже солодкий і пряний, з кислинкою і мускусним нальотом. Але не варто за один раз вживати більше 5-8 плодів, так як це може обернутися розладами шлунка. Кісточка лонгана має гіркий смак і неїстівна.
- Корисні властивості. Великий вміст вітаміну С в плодах лонгана сприяє підвищенню імунітету. Феноли, що входять до складу фрукта, захищають печінку. Цей екзотичний фрукт – сильний афродизіак. Також він має заспокійливу дію і допомагає при безсонні. Вживання лонгана може нормалізувати температуру тіла. Як і інші тайські фрукти, лонган містить у собі безліч мінералів, мікроелементів і вітамінів. Він показаний до вживання людям, що страждають ожирінням.
- Як є? Шкірка при натисканні легко розтріскується і плоди можна їсти. Цей фрукт можна вживати в їжу в свіжому вигляді, але тайці вважають, що справжній смак лонгана можна відчути тільки після теплової обробки. У Таїланді його додають у салати, супи і десерти. Так само часто ягоди лонгана висушують і використовують при приготуванні напоїв і коктейлів.
- Як вибрати? Найчастіше лонган продають кистями, зібрані в невеликі пучки. Рідко плоди разлаживают по коробках. Тому, вибираючи цей фрукт, спочатку розгляньте кисть лонгана. Всі ягоди повинні бути одного кольору, не давленные, без плямочок, з шорсткою поверхнею. Так як стиглість лонгана неможливо визначити візуально, варто скуштувати одну ягідку. Кислий смак свідчить про те, що фрукт не поспів.
Як провезти фрукти з Таїланду
Тисячі мандрівників літають в Таїланд не тільки позасмагати, поплавати, але й поласувати дивовижними плодами. Але якщо ви не встигли вдосталь насититися екзотичними фруктами Таїланду, можна привезти їх додому.
З Таїланду дозволено вивозити будь-які фрукти, окрім дуріана, так як при пошкодженні шкірки він страшенно пахне. В аеропортах є знаки, що забороняють цей екзотичний фрукт. Проте кмітливі туристи примудряються провозити його через тайську кордон. Якщо ризикувати не хочеться, можна привезти з Таїланду пасту з дуріана, печиво і цукерки. Вони є в продажі в будь-якому супермаркеті і не доставлять вам клопоту при транспортуванні.
Щоб запакувати плоди для перевезення, варто придбати спеціалізовані контейнери, які продаються в будь-якому великому магазині. Вони, найчастіше, пластмасові, з перфорацією і коліщатками. Кожен фрукт необхідно обернути на папір, тому що їх повезуть в багажному відділенні. Якщо купувати фрукти на ринку, продавці можуть допомогти вам з вибором фруктів саме для експорту та їх упаковкою.
М’які плоди краще везти в ручній поклажі. В багаж краще здати фрукти з щільною шкіркою: ананаси, мангустины і кокоси. Фрукти можна перевозити в будь-якій кількості, варто тільки звернути увагу на обмеження ваги багажу на людину.
Але якщо ви успішно вивезли фрукти з Таїланду, це не гарантує того, що плоди приїдуть додому. Російська митна служба часто налагоджує карантинні обмеження на ввезення різноманітних екзотичних фруктів, і незвичайний вантаж можуть вилучити.
Тайські фрукти в Москві
Якщо ви були в Таїланді на відпочинку, ласували смачними фруктами, а привезти їх додому для всієї сім’ї не вийшло, не засмучуйтеся. Можна спробувати знайти їх у Москві. Так, дійсно, лише пару років тому купити в столиці мангостану або лонган було практично неможливо. Але тепер знайти будь-який екзотичний фрукт не складе ніякої праці.
Екзотичні плоди можна знайти в будь-якому великому супермаркеті. Деякі види тайських фруктів можна придбати на в’єтнамсько-китайському ринку. Тим більше, що вам тепер відомо, як їх правильно вибирати і вживати в їжу.
Гурманам, які не ганяються за звичайними тайськими фруктами, а шукають рідкісні дивини (як дуріан), варто звернутися за допомогою до інтернету. На його просторах існує безліч магазинів, які торгують будь-якими екзотичними фруктами. Кваліфіковані консультанти допоможуть підібрати найбільш відповідний варіант, і при бажанні можуть доставити кур’єром прямо до квартири. Усім тим, хто в Таїланді не був, але чогось екзотичного випробувати хочеться, допоможуть фото тайських фруктів у нашій статті з назвою, описом та поради з приводу їх вибору і вживання. Приємного апетиту!
