Назва торта “Генерал” натякає на значні розміри цього десерту, його поживність і презентабельний зовнішній вигляд. І це повністю відповідає дійсності.
Це дуже ніжний торт з легкими повітряними коржами, що поєднує різноманітні начинки. Для цього використовуються наступні наповнювачі: чорнослив, горішки, родзинки, мак, шоколад.
Опис
Незважаючи на уявну складність конструкції, готується торт “Генерал” надзвичайно просто. А оформити його можна на власний розсуд з тих продуктів, які є на вашій кухні. Такий десерт стане розкішним частуванням для друзів і рідних, прикрасить будь-яке свято. Так що якщо хочете побалувати свою сім’ю ласощами, обов’язково візьміть на озброєння рецепт торта “Генерал”.
Підказки і докладний опис процесу дозволяють уникнути різних помилок і зайвої витрати часу. Досить простий рецепт торта “Генерал” з фото дасть можливість з легкістю приготувати це частування, навіть якщо раніше ви не займалися випіканням взагалі.
Необхідні продукти
За набором компонентів і способом приготування торт “Генерал” досить простий і цілком доступний. Вам не доведеться запасатися екзотичними продуктами, які не завжди є у продажу. Все, що є на вашій кухні, може запросто переміститися на стіл і перетворитися у вишуканий десерт.
Отже, для приготування ласощів вам потрібно:
- 8 яєць;
- 4 склянки цукру;
- 400 р сметани;
- 2 столових ложки оцту;
- 2 чайних ложки соди;
- 200 г маргарину;
- 3 склянки борошна;
- 3 столових ложки какао-порошку;
- 2 банки вареного згущеного молока;
- 300 г вершкового масла;
- ванілін;
- склянка горіхів;
- склянка родзинок.
Для прикраси знадобиться шоколадна глазур, склад якої включає:
- 2 столових ложки сметани;
- 3 столових ложки цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 2 столових ложки какао-порошку.
Додаткові компоненти
При бажанні горішки можна замінити чимось іншим. Наприклад, цей ніжний десерт чудово доповнять цукати, родзинки, чорнослив, сушені ягоди, кешью, скибочки шоколаду і мак. Ви цілком можете додати на десерт по півсклянки кожної начинку за смаком.
З такої кількості інгредієнтів повинно вийти приблизно 25 порцій смачного торта. До речі, по рецепту торт “Генерал” готується всього 3 години.
Що стосується кухонних пристосувань, то в процесі приготування може знадобитися кілька ємностей для змішування різних компонентів, каструля невеликого розміру, спеціальна лопатка або шпатель, міксер.
Рецепт торта “Генерал”
Бездоганний баланс солодощі і делікатності смаку дозволить по-справжньому насолодитися десертом навіть найвибагливішому гурману, особливо того, хто не любить нудотності в десертах. Рецепт самого смачного торта “Генерал” допоможе приготувати частування швидко, буквально за лічені години.
Головною особливістю цього десерту по праву вважаються коржі, а якщо бути точніше, то їх наповнення. Наприклад, родзинки та горіхи здатні надати оригінальності та вишуканості навіть самому звичайному бісквіту, зробивши його злегка терпким і надзвичайно приємним.
Завдяки цим компонентам в поєднанні з повітряним ніжним кремом, десерт вважається одним з найбільш смачних домашніх тортів. В рецепті ласощі докладно описано кожний етап приготування покроково, надано необхідні рекомендації, що значно спрощує процес приготування та економить час. Неодмінно спробуйте спекти цей десерт самостійно. Ви зможете переконатися, наскільки він економічний, простий і доступний.
Приготування
Для початку в досить глибоку ємність вбийте яйця і додайте половину зазначеної кількості цукру, гарненько збийте отриману суміш за допомогою міксера. Маса повинна придбати пишність, білий колір і збільшитися в об’ємі. Залиште її настоятися протягом 5 хвилин.
Маргарин бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став м’яким. В окремій ємності також збийте його міксером. Поступово введіть цукор, що залишився. Постарайтеся максимально змішати кристали. Правда, домогтися однорідності у вас все одно не вийде, так цього і не потрібно. Потім невеликими порціями додайте маргарин в яєчну суміш, продовжуючи збивати її. На цей раз маса обов’язково повинна стати однорідною. Після цього окремо додайте в суміш спочатку соду, а потім і оцет.
В останню чергу введіть борошно. Важливо тільки одне – гарненько просіяти її безпосередньо перед застосуванням. Консистенція тіста в результаті повинна нагадувати густу сметану. Якщо ваша суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще трохи борошна. Приготоване тісто розділіть на 3 однакові частини для випічки відповідної кількості коржів.
Всі бісквіти повинні містити різні наповнювачі, вибір яких залежить тільки від вас. Приміром, подрібнені горішки, родзинки і какао-порошок. До того ж ви можете доповнити свій десерт різноманітними сухофруктами, які потрібно дрібно порізати.
Майте на увазі, що всі компоненти, що додаються до торт, повинні бути сухими. Інакше ви ризикуєте зіпсувати випічку. Наприклад, свіжі ягоди під час приготування можуть пустити сік, який не дасть тесту повноцінно піднятися.
Випікання і крем для торта
Форму застелити пергаментом або змастіть маслом, влийте в неї підготовлену суміш і випікайте протягом півгодини при температурі 180 градусів. Обов’язково перевіряйте готовність тіста за допомогою звичайної зубочистки або дерев’яної палички.
А поки коржі будуть дбати, займіться приготуванням крему для смачного торта “Генерал”. За рецептом, доведіть масло до кімнатної температури і почніть збивати його за допомогою міксера до однорідності. Врахуйте, що обробляти його занадто довго не можна – продукт нагріється, з-за чого крем може просто не вийти. Спочатку почніть збивати на маленьких обертах, через пару хвилин увімкніть максимальний режим. Потім введіть в масу згущене молоко і ванілін. Збивайте суміш до однорідного стану. На цьому крем готовий.
Оформлення торта
Тепер настала черга останньої складової торта – шоколадної глазурі. У маленькій каструлі змішайте сметану, какао-порошок і цукор. Поставте суміш на повільний вогонь і нагрійте, не перестаючи розмішувати. Не дайте глазурі закипіти, головне – дочекатися повного розчинення цукру. Готовність маси можна визначити за бульбашок повітря, виходять назовні. У цей момент додайте в неї вершкове масло, розтопити його, ще раз перемішайте і зніміть з вогню. Щоб працювати з глазур’ю було зручно, її необхідно охолодити.
Але насправді використання саме такого прикраси зовсім не обов’язково. Ви можете оформити свій десерт як завгодно. Допоможуть вам у цьому різні фото торта “Генерал”, наведені в статті. Якщо ж ви все-таки вирішили віддати перевагу шоколадної глазурі, прийміть до уваги, що десерт можна не тільки повністю покрити сумішшю, але і просто зробити на ньому красиві візерунки за допомогою кондитерського мішечка.
