Приготування десерту з цукатами
Багатьом знайома така насолода, як торт «Казка». Рецепти покроково можна знайти у багатьох кулінарних книгах. Крім класичного варіанту, існують і інші, не менш цікаві. Наприклад, ласощі з додаванням цукатів. Щоб його приготувати, потрібні такі продукти:
Щоб зробити крем, знадобиться наступне:
Жовтки розтерти з додаванням цукру. Маса останнього повинна бути дорівнює 80 грам. Білки збити в іншій мисці. Не потрібно робити це занадто сильно. Потім додати 40 грам цукрового піску. Знову розтерти. У просіяне борошно помістити обидві суміші.
Приготувати тісто і покласти його в посудину, покриту шаром масла і борошна. Випікати протягом 25 хвилин.
Для сиропу цукор потрібно розвести гарячою водою, дати йому розчинитися. Додати коньяк і перемішати. Почекати, поки отримана маса охолоне.
Крем для торта «Казка» готується наступним чином. Жовтки розтираються з молоком, цукром і ваніліном. Суміш поставити на вогонь. Почекати, поки вона закипить, тримати на плиті ще деякий час. Залишити, щоб вона охолола.
Бісквіту надати форму півкола. Розрізати вздовж на три смужки. Залишки, видалені з його поверхні, підсушити.
Масло збити, поступово вливаючи в нього коньяк і охолоджену суміш з яєць і молока. Половину крему змішати з порошком какао. В іншу частину можна додати варення або лікер рожевого кольору. Має залишитися ще деяку кількість маси. Вона буде білою. Покрити сиропом нижній пласт десерту.
Покласти на нього світлий крем. Потім покласти другий корж. Його теж спочатку потрібно просочити. Зверху помазати білим кремом. Те ж саме проробити з третім шаром. Поверхня торта покрити крихтами бісквіта і масою з додаванням какао. Можна помістити рожевий крем у формі квітів. Посипати десерт цукатами і поставити в холодне місце на ніч.
