Традиційні страви корейської кухні: рецепти з фото

Корейська кухня – одна з найдавніших по всьому світу. Вона має багатовікову історію. Корейська кухня – одна з найкорисніших. Поступається лише середземноморської та японської та китайської через вміст великої кількості гострих страв. Але гострою корейська кухня була не завжди. Тільки в шістнадцятому столітті португальці завезли гострий перець, який припав до смаку місцевим жителям, і його стали додавати практично в усі страви.

У статті розглянемо кілька найбільш відомих рецептів страв корейської кухні, а також вивчимо кілька історичних фактів.

Історична довідка

До появи в Кореї червоного перцю самими популярними спеціями були імбир, часник, чорний перець, гірчиця й цибуля.

Після появи червоного перцю всі страви набули червоно-помаранчевий колір.

Разом з перцем португальці завезли гарбуз, картоплю, кукурудзу, батат, арахіс – ті продукти, без яких складно уявити корейську кухню сьогодні.

Сучасної кухні в Кореї налічується не більше 400 років. Але всі нововведення настільки вдало прижилися, що стали невід’ємною частиною традиційної корейської кухні.

Цікаве:  Чим корисний грейпфрут для організму?

Наприклад, морква по-корейськи – молоде блюдо, яке з’явилося в тридцятих роках минулого століття завдяки радянським корейцям.

На новому місці проживання вони не могли знайти звичних продуктів для приготування кімчі, тому почали використовувати продукти, які перебували під рукою.

Корейське кимчи і традиційні супи, які вони вживають щодня, є запорукою здоров’я і стрункості.

Також в меню корейської кухні широко використовуються бобові, овочі.

Друге місце за популярністю займають морепродукти. Їх вживають навіть частіше, ніж м’ясо.

І хоча прийнято вважати, що корейці – великі любителі страв з собак, насправді це не так. Собак їдять не так часто – це дієтичне блюдо. У їжу вживають спеціально вирощених і вигодуваних собак, а не всіх підряд, як прийнято думати.