Як здорово, що існує величезна кількість радянських рецептів, які не виходять з вживання досі. Так, серед них не тільки шоколадна ковбаса, печиво “горішки” та десерт “картопля”, але і листкові трубочки зі згущеним молоком. Це чудова альтернатива для невеликих вечірніх посиденьок, якщо абсолютно немає часу для приготування складних тортів і тістечок.
Ніякої складності
Чомусь більшість людей володіє стереотипом, що солодощі і випічку такого типу готувати дуже складно, але хрусткі трубочки зі згущеним молоком – це виключення з правил.
Процес їх виготовлення настільки простий, що після першого разу ви точно захочете ще і ще радувати себе і своїх близьких такими солодощами, а інгредієнти точно можна знайти на кухні в будь-якої господарки.
Звичайно ж, слід уточнити з приводу спеціальної техніки, яка необхідна, щоб втілити рецепт трубочок зі згущеним молоком в життя. В основному це повинна бути звичайна вафельниця, яка є в арсеналі кожної, що поважає себе господині, але якщо ви не в їх числі, то не варто засмучуватися.
Справа в тому, що вафельницю можна з легкістю замінити звичної для нас духовкою. Цей метод ми більш детально розглянемо в другому рецепті.
На смак і колір
Якщо ви вже вирішили, що будете готувати вафельні трубочки зі згущеним молоком, то вам слід заздалегідь визначитися. Справа в тому, що для наповнення можна взяти не тільки звичайне, але і заздалегідь зварене згущене молоко.
Таким чином, ви не тільки поліпшите смак своєї страви, але і зробите його більш цікавим. А якщо варену згущенку після приготування прибрати на кілька місяців в холодильник, то вона перетвориться в чудову іриску завдяки кристалізації цукру всередині неї.
Список інгредієнтів
Він настільки простий, що вам навряд чи доведеться навіть йти в магазин, так як вафельні трубочки зі згущеним молоком містять тільки базові і доступні компоненти:
- Вершкове масло – 200 р.
- Яйце куряче – 5 шт.
- Мука пшенична – 1 стакан.
- Цукровий пісок – 1 склянка.
І для крему:
- Вершкове масло – 200 р.
- Звичайне/варене згущене молоко – 400 р.
Перший рецепт: трубочки зі згущеним молоком
Для приготування вафельного тіста збийте яйця до пишної піни, після чого введіть всі необхідну кількість цукру. Не переставайте працювати міксером до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться в рідині.
Потім введіть в рідину розтоплене, але не гаряче масло і все борошно, заздалегідь просіявши її. Акуратно замішують тісто, по консистенції схоже, швидше, на млинцеве, так як воно повинно бути дуже еластичним.
Заздалегідь підігрійте вафельницю і при необхідності змастіть її частини вершковим маслом.
Вилийте на неї тісто, після чого, орієнтуючись на особливості своєї техніки, почекайте необхідну кількість часу, щоб вафлі приготувалася, але не пересушилась.
Поки тісто ще гаряче, скрутіть його в тонку трубочку і зафіксуйте один з кінців з допомогою невеликої чарки або фужера. Таким чином підготуйте всі трубочки для наповнення, а поки вони остигають у своїх “нехитрих” формах, ми приготуємо крем.
Для цього вийміть заздалегідь вершкове масло з холодильника, щоб воно злегка размягчилось, після чого збийте його разом зі згущеним молоком.
Готовий крем потрібно прибрати в холодильник на 45-60 хвилин, щоб масло в ньому схопилося, а сам він загус.
Після охолодження можна наповнювати трубочки готовим кремом, використовуючи кондитерський мішок або звичайну ложку. Начинені вироби повинні постояти 2-3 години при кімнатній температурі, щоб тісто добре просочилося кремом, після чого десерт можна сміливо подавати до столу.
Ось така чудова солодощі до чаю у нас вийшла, а саме головне, що рецепт трубочок зі згущеним молоком був настільки простий у виготовленні, а результат виправдав всі очікування, що навіть не шкода витраченого часу.
Другий рецепт: цікава альтернатива
Ця авантюра підійде тільки для тих, хто не є щасливим володарем вафельниці, але якому страшенно хочеться спробувати домашні трубочки зі згущеним молоком.
- Приготуйте тісто так само, як зазначено в попередньому рецепті, після чого поставте розігріватися духовку до 180-190 градусів.
- Готове тісто розкласти ложкою або лопаткою з силіконовому килимку, намагаючись сформувати коло, а потім відправте лист із заготовками в духову шафу. В даному випадку ми не можемо сказати вам точний час приготування, але воно може коливатися від 4 до 10 хвилин. Як тільки тісто стане золотого кольору, а краї – коричневого, то сміливо всі виймайте з духовки і знову формуйте трубочки з допомогою чарок і чашок.
- Знову-таки готуємо крем, даємо йому застигнути, начиняємо трубочки, залишаємо їх на просочення і знову радіємо і балуємо себе саморобними солодощами.
Ось і знову ми довели, що рецепт трубочок зі згущеним молоком – справжня знахідка для будь-якої господині, якій завжди будуть раді і дорослі і діти. А найголовніше, що тут можна експериментувати, додавати горіхи, ягоди, замінювати крем сиром і ще багато чого, що зробить ваше життя солодшим!
