Перший рецепт: трубочки зі згущеним молоком
Для приготування вафельного тіста збийте яйця до пишної піни, після чого введіть всі необхідну кількість цукру. Не переставайте працювати міксером до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться в рідині.
Потім введіть в рідину розтоплене, але не гаряче масло і все борошно, заздалегідь просіявши її. Акуратно замішують тісто, по консистенції схоже, швидше, на млинцеве, так як воно повинно бути дуже еластичним.
Заздалегідь підігрійте вафельницю і при необхідності змастіть її частини вершковим маслом.
Вилийте на неї тісто, після чого, орієнтуючись на особливості своєї техніки, почекайте необхідну кількість часу, щоб вафлі приготувалася, але не пересушилась.
Поки тісто ще гаряче, скрутіть його в тонку трубочку і зафіксуйте один з кінців з допомогою невеликої чарки або фужера. Таким чином підготуйте всі трубочки для наповнення, а поки вони остигають у своїх “нехитрих” формах, ми приготуємо крем.
Для цього вийміть заздалегідь вершкове масло з холодильника, щоб воно злегка размягчилось, після чого збийте його разом зі згущеним молоком.
Готовий крем потрібно прибрати в холодильник на 45-60 хвилин, щоб масло в ньому схопилося, а сам він загус.
Після охолодження можна наповнювати трубочки готовим кремом, використовуючи кондитерський мішок або звичайну ложку. Начинені вироби повинні постояти 2-3 години при кімнатній температурі, щоб тісто добре просочилося кремом, після чого десерт можна сміливо подавати до столу.
Ось така чудова солодощі до чаю у нас вийшла, а саме головне, що рецепт трубочок зі згущеним молоком був настільки простий у виготовленні, а результат виправдав всі очікування, що навіть не шкода витраченого часу.
