Готуємо начинку
М’ясо для трикутних пиріжків має бути з невеликою кількістю жиру, тоді начинка буде смачніше і соковитіше. Перед тим як порізати м’ясо на шматочки, потрібно його добре промити. Потім відокремити жилки і плівку. Шматочки для начинки не повинні бути дуже великі, досить 1 див. Готові шматочки свинини перекладаємо в миску і додаємо лаврове листя, все перемішуємо і ставимо в бік.
Картоплю промити і почистити. Після цього бульби картоплі потрібно також порізати на шматочки завтовшки 1 див Порізану картоплю додаємо до м’яса і ретельно перемішуємо. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. Додаємо цибулю в миску і знову перемішуємо.
Дістаємо з нашої начинки додаємо лавровий лист і спеції за смаком. Ретельно перемішуємо і відставляємо в сторону. Начинка для трикутників з м’ясом і картоплею готова.
