Поради по приготуванню
Дуже важливо розуміти, що хоча саме по собі пиво і є низькокалорійним продуктом, кінцевий напій несе більшу енергетичну цінність завдяки додаванню цукру, яєць, вершків та інших складових. Саме тому при дієтах від будь-якого рецепту вершкового пива доведеться відмовитися, навіть якщо алкоголю в ньому немає взагалі.
Сучасні варіанти приготування молочного пива вже давно нехтують правилом додавання тільки еля. Справа в тому, що знайти в магазинах якісний справжній ель буває дуже складно, до того ж такий напій може бути досить дорогим. Заміна його на нефільтроване пиво або навіть квас зовсім не псує смак кінцевого продукту, головне, щоб використовуваний в рецепті алкоголь був верхового бродіння.
Незаперечною перевагою напою є те, що не існує строгих правил, як готувати вершкове пиво. Будь-який бажаючий поекспериментувати може створити свій неповторний кулінарний шедевр, додавши в нього свої оригінальні спеції, алкоголь або інші продукти.
Якщо до складу напою включені яйця, то за температурою її подання треба стежити особливо ретельно. Білок згортається вже при 650, а значить, нагрівати пиво більше цього значення не слід, інакше в пиві будуть плавати шматочки сварившегося яйця. Жовток згортається при більш високих температурах, тому використовується в рецептах набагато частіше.
Важливо пам’ятати, що кінцевий продукт може містити лактозу та інші алергенні компоненти.
Термін зберігання напою дуже маленький і після приготування рекомендується пити його відразу.
