Рецепт в банку
Якщо в наявності є невелика кількість ягід чорноплідної горобини, вино з них можна зробити прямо в банку. Для цього літрову банку ягід необхідно насипати на чверть, засипати зверху 0,7 кг цукру і 100 г родзинок. Після цього суміш заливається водою, не доходячи до краю на кілька пальців. Після цього банку заливається і ставлять у темне місце. Щодня потрібно струшувати ємність, щоб рідина всередині добре перемішують. Через тиждень додати у банку ще 300 г цукру і ще через тиждень ще стільки ж. Через місяць після останнього додавання потрібно всипати у вино ще 0,1 кг цукру і залишити до тих пір, поки не осядуть на дно всі ягоди.
Після цього продукт можна пити.
Класичний смак
Щоб вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах набуло більш звичний для більшості людей смак, його необхідно готувати з додаванням винограду. Такий напій буде менше терпким і припаде до смаку багатьом. Для його приготування необхідно:
- ягід горобини – 5 кг;
- винограду – 2 кг;
- винних дріжджів – 30 г на літр продукту;
- цукор.
Всі ягоди подрібнюються і залишаються в ємкості для бродіння під кришкою на 6 днів. Після цього сік акуратно зціджує, а решта мезга заливають невеликою кількістю води і також зціджує в загальну посуд. На 1 літр рідини потрібно додати 200 г цукру і залишити для подальшого бродіння. У кінці можна за смаком додати цукор і після освітлення вина розлити його по пляшках.
Щоб будь-який напій із запропонованих варіантів був більш концентрованим, заливати макуха повторно не потрібно, вино слід готувати тільки з першого соку.
