Приготування без кісточок
Для тих, хто планує зберігати настоянку тривалий час або просто побоюється дії синильної кислоти, існує варіант приготування напою виключно на м’якоті ягід. Для цього знадобиться 1 кг неочищених вишень, літр горілки і 3 кг цукру. Коли ягоди будуть звільнені від кісточок, їх необхідно змішати з цукром і залишити на кілька годин у скляній тарі для виходу соку. Після цього в банку додається алкоголь, і напій залишають у темному місці на 15-20 днів.
В кінці його також проціджують і розливають по пляшках. Зберігатися така вишнева наливка може кілька років.
Рецепт з листям
Щоб надати напою особливий аромат, в нього можна додати молоді вишневі листя. Для цього необхідно склянку ягід і приблизно 200 листочків залити літром води і проварити чверть години на повільному вогні. Проціджений відвар змішується з півтора кілограмами цукру і п’ятнадцятьма грамів лимонної кислоти, після чого знову проварюється, але вже не більше 10 хвилин. Готовий остиглий сироп змішується з літром горілки і розливається по пляшках. Пити напій можна відразу.
Приготувати вишневу наливку в домашніх умовах на горілці можна і з додаванням молодих гілочок дерева, зменшивши при цьому кількість листочків.
