Ягідна настоянка
Разом з вишнею напій може готуватися і на основі інших ягід. Найкраще поєднання буде зі смородиною. Для цього необхідно взяти ягоди в рівних пропорціях, стільки ж цукру і в 5 разів більше спирту. Все змішується і ставлять у темне місце на 45 днів. Після закінчення терміну напій також проціджують і вживається.
Рекомендації по вибору ягід
Смак кінцевого продукту залежить саме від вишневого соку, який міститься в ягодах, тому, чим вони спелее, тим краще. Оптимальним вибором будуть переспілі, майже чорні плоди, але без слідів гнилі.
Від паразитів в ягодах можна легко позбутися, замочивши їх на деякий час в солоній воді. Коли вишня буде повністю очищена, можна приступати до приготування самого напою.
З приводу кісточок досі ведуться суперечки. Багато хто вважає, що саме синильна кислота надає наливке зайве кислотне вплив на травну систему, до того ж її шкода вже давно науково доведено. Інші не втомлюються повторювати, що саме кісточки надають кінцевому напою неповторну терпкість і аромат, до того ж доведений шкоду синильної кислоти починає проявлятися тільки на другий рік зберігання продукту. До цього часу настоянки зазвичай вже випивають.
Який із запропонованих варіантів рецептів вибрати – кожен вирішує для себе сам. Рекомендується почати з класичних наливок на горілці, після чого вже експериментувати з додаванням спецій або інших алкогольних основ.
