Приготування
В першу чергу слід замісити тісто для бісквіту. Для цього вбийте в глибоку ємність яйця і збийте їх, попередньо додавши теплу сметану і цукор. Взагалі найкраще скористатися міксером, але звичайний віночок теж непогано впорається із завданням.
Через пару хвилин активного збивання почніть поступово домішувати в суміш просіяне борошно. Потім відправте в масу соду і ретельно розмішайте. До речі, гасити її оцтом не потрібно – з цим впорається сметана. Наостанок висипте в тісто какао-порошок і знову перемішайте його максимально ретельно. Консистенція готової маси повинна нагадувати собою натуральну сметану.
Підготуйте форму для випічки, застеливши її промасленим пергаментом. Майте на увазі, що діаметр ємності повинен бути невеликим, в межах 20 див. В іншому випадку у вас вийде дуже широкий і тонкий бісквіт, розрізати який просто не вийде.
Заготівлю відправте в духовку при температурі 200 градусів на півгодини. В обов’язковому порядку перевірте готовність коржа, проткнувши його дерев’яною паличкою. Спеченому бісквіту дайте трохи охолонути.
Для делікатного приготування крему сметану з’єднайте з цукровою пудрою і старанно збийте на максимальних обертах. Для того щоб маса вийшла дійсно повітряної і пишною, обробляйте її не менше 8-10 хвилин. А наостанок доповніть крем ваніліном для додання аромату. Як бачите, виготовлення крему, мабуть, самий простий процес.
