Яблука в карамелі: рецепти приготування з фото

Цей десерт подарує гарний настрій як дорослому, так і дитині. Поєднання кислого і солодкого смаків надають йому оригінальність і соковитість. Способів його приготування налічується безліч. У цій статті представлені найбільш поширені рецепти яблук в карамелі з фото.

Приготування десерту

Для приготування цієї страви рекомендується вибирати яблука, мають злегка кислуватий смак. Плоди повинні бути невеликого розміру. Класичний варіант страви можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. Рецепт яблук в карамелі простий і нехитрий.

Для десерту нам знадобляться:

• Вісім середніх яблук.
• Тростинний цукор (2,5 склянки).
• Стакан молока.

Етапи приготування:

Розігріти молоко з цукром.

Часто помішувати до утворення карамельного продукту.

Ємність заповнити холодною водою, додати лід. З карамельної маси взяти малу частину чайної ложкою.

Помістити її в крижану воду.

Після охолодження продукту, зробити з неї маленьку кульку. Якщо фігура розпадається, то додайте ще трохи цукру в карамель. Якщо кулька занадто щільний, то розбавте солодку масу молоком.

Ємність з карамеллю відставити убік від вогню.

Фрукти помити, очистити від серцевин і прикріпити до них палички.

Помістити яблучка в карамель так, щоб солодка маса повністю покрила фрукт.

Залиште десерт остигати і сохнути. Для додання більшої насолоди і оригінальності страви, додайте в карамель шоколадну крихту, кокосову стружку або будь-яку іншу кондитерську посипання.

Карамельні шматочки

Існує інший варіант приготування цього десерту. Він полягає у використанні замість цілих фруктів часточок яблук в карамелі. Рецепт в домашніх умовах займає трохи більше часу, ніж класичний спосіб приготування десерту.

Необхідні компоненти:

• 0,5 кг яблук.
• Двісті грам цукру.
• Сто п’ятдесят грам крохмалю (картопляного або рисового).
• Стакан соняшникової олії.
• Стакан кунжутного масла.

Рецепт часточок яблук в карамелі:

Вимити фрукти, очистити їх від шкірки. Нарізати кожне яблуко на невеликі часточки.

Помістити шматочки в макітру з крохмалем (100 грам). Добре обваляти.

Залишився крохмаль (50 грам) з’єднати з чистою прохолодною водою.

Яблучка перекласти в миску з крохмалем і водою.

У глибокому посуді розігріти склянку олії.

Обсмажити скибочки з усіх боків, протягом трьох хвилин кожну.

Підсмажений продукт прибрати в іншу ємність.

В іншому посуді зробити карамель. Розігріти масло кунжуту. Поступово додавати цукор, часто помішуючи.

Коли солодкість набуде золотистий відтінок, заправити нею часточки.

Щоб надати страві більш соковитий смак, додайте в десерт трохи кунжутного масла.

Китайські карамельні яблука

Кулінарія Китаю славиться своїм умінням поєднувати кислий і солодкий смаки так, щоб блюдо вийшло незабутнім. Китайський рецепт з яблук на паличці в карамелі дозволить здивувати ваших гостей оригінальним десертом.

Компоненти:

• Чотири яблука.
• Пара столових ложок соку лимона.
• Триста мілілітрів кунжутного масла.
• Триста мілілітрів холодної води.
• Сто п’ятдесят грамів цукру.
• Вісімдесят мілілітрів арахісового масла.
• Пара великих ложок насіння кунжуту.
• Двісті грам борошна.
• Сто вісімдесят мілілітрів звичайної води.
• Яйце.
• Столова ложка кукурудзяного масла.

Приготування:

Яблука помити, почистити і порізати на невеликі шматочки.

Розігріти цукор в посуді, зробити карамель. Додати фруктові скибочки, насіння. Перемішати.

Готувати до тих пір, поки фрукти не знайдуть золотий відтінок.

Прибрати яблука в іншу ємність.

Налити в посуд склянку олії і помістити туди часточки. Масло має повністю покрити яблука.

Готувати до утворення скоринки. Присипати готові фрукти борошном.

В іншому посуді зробити кляр, з’єднавши яйце, вода, борошно та олія.

Кляр смажити на сковороді. Помістити в нього яблука на п’ять або шість хвилин. Дістаньте фрукти, дайте жиру стекти.

Розігріти шість ложок олії з цукром. Посмажити яблука в останній раз.

Перед вживанням десерт рекомендується поміщати в холодну воду, щоб карамель стала твердою.

Десерт із печених яблук

Дане блюдо готується в духовій печі. На смак десерт виходить дуже ніжним, що тане в роті.

Необхідні продукти:

• Чотири яблука.
• Три великі ложки вершкового масла.
• 70-80 мл дистильованої води.
• 140-150 мл соку з яблук.
• Склянку цукру.
• 100-120 мл молока.
• Ванілін.

Рецепт яблук в карамелі в домашніх умовах:

Розігріти в посуді воду з цукром. Варити близько сімнадцяти хвилин, активно помішуючи.

Коли утворилася карамель, відставити ємність в бік від вогню.

Додати в солодку суміш масло.

Помішуючи, поступово влити молоко.

Отриману масу варити пару хвилин і додати ванілін.

Розігріти духовку до ста сімдесяти градусів.

Помити і очистити фрукти від серцевини. Кожен з них порізати горизонтально на п’ять шматків. З цих частин відновити ціле яблуко.

Фрукти помістити в жароустойчивую посуд або на деко. Яблука не повинні розпастися.

У ємності змішати сік з парою ложок м’якого масла. Отриманим продуктом полити фрукти.

Яблука помістити в духовку на сорок п’ять хвилин.

Кожні десять хвилин необхідно діставати фрукти і заливати їх витекла рідиною.

Перед подачею в середину десерту заливають трохи карамельного сиропу.

Десерт із сушених яблук

Перед приготуванням сухі і тверді засушені шматочки фрукта рекомендується помістити в гарячу воду на десять хвилин. Якщо часточки м’які, то замочувати їх не обов’язково.

Необхідні компоненти:

• 0,5 кг сушених яблук.
• П’ять великих ложок цукру.
• П’ятдесят грам вершкового масла.
• Половина чайної ложки кориці.

Рецепт яблук в карамелі:

З’єднати в ємності цукор з корицею.Ретельно перемішати.

Приготувати деко для випікання. Розстелити пекарську папір і змастити її однією ложкою олії.

На деко викласти сушені фрукти. Покрити цукром з корицею. Зверху нанести маленькими шматками масло, що залишилося.

Нагріти духовку до ста вісімдесяти градусів.

Яблука випікати п’ятнадцять або двадцять хвилин до утворення скоринки золотого відтінку.

Десерт виходить смачним, хрустким і апетитним, що нагадує цукерки монпансьє.

Десерт з червоної карамелі

Солодкі яскраво-червоні яблучка часто можна зустріти в розважальних центрах. Такий десерт не обов’язково купувати, так як його можна приготувати самому.

Для цього вам знадобляться:

• Дев’ятсот грамів свіжих яблук.
• Три склянки білого цукру.
• Стакан дистильованої води.
• 150 грам кукурудзяного сиропу.
• Харчовий барвник червоного кольору.

Етапи приготування:

Помити фрукти і висушити. Проткнути спеціальними дерев’яними паличками.

У посуді розігріти воду, додати цукор і сироп.

Додати барвник і розігріти суміш.

Коли карамель почне пузиритися і кипіти, зняти посуд з вогню.

Помістити в неї яблучка на паличці.

Деко застелити пергаментом і змазати олією.

Розмістити фрукти на деку.

Коли яблука висохнуть, ними можна пригощати гостей. Червоний барвник можна замінити продуктом іншого кольору.

Приготування в мультиварці

Використання мультиварки в процесі приготування страв значно полегшить ваше завдання. Рецепт відрізняється простотою і доступністю.

Необхідні продукти:

• Склянку гарячої води.
• Три ложки цукру.
• Яблука (3-4 шт.).
• Пара ложок вершкового масла.

Рецепт яблук в карамелі:

Пристрій ввести в режим, званий “Мульти кухар”, встановити температуру 160 градусів.

Зробити з цукру карамель. Додати масло. Заважати до розчинення продуктів.

Помити і очистити фрукти від серцевини. Розрізати на дві половини.

Кожну помістити в карамель (в мультиварці) шкіркою вгору.

Готувати п’ять хвилин.

Перевернути фрукти і готувати стільки ж.

Вимкнути мультиварку, відкрити кришку і дати десерту охолонути.

Готові яблука можна подавати до столу.

Приготування в мікрохвильовій печі

Ще один варіант рецепту яблук в карамелі полягає в приготуванні цього десерту в мікрохвильовці. Він вимагає меншої витрати часу.

Нам знадобляться:

• Близько десятка свіжих яблук.
• 0.4 кг карамелі.
• 45 мілілітрів молока.
• Прикраси за смаком.

Рецепт яблук в карамелі:

Фрукти трохи підігріти в мікрохвильовій печі, щоб вони стали м’якшими.

Замінити яблучні хвостики на дерев’яні палички.

У мисці зробити карамель.

Додати молоко.

Розм’якшити солодкість, поставивши тарілку з нею і молоком нагріватися в мікрохвильову піч.

В отриманій масі обваляти фрукти.

При бажанні можна скористатися кондитерської посипкою.

Поради по приготуванню

Для дбайливого зберігання десерту рекомендується кожне яблуко загорнути у фольгу або пергамент, потім помістити в холодильник.

На фрукт слід наносити кілька шарів карамелі.

У пластиковому пакеті чи герметичному контейнері десерт може зберігатися протягом тижня, перебуваючи в холодильнику.