Яблука в клярі є простий і смачної ідеєю для десерту, скориставшись якою можна замінити звичні пироги, оладки або пампушки. Їх можна подати у недільний сніданок або пригостити гостей після вечері за чашкою чаю. Крім яблук, у клярі можна приготувати інші фрукти: груші, абрикоса або банан. Основною умовою є їх твердість, так як необхідно, щоб фрукт тримав форму.
Поради та рекомендації
Приготувати смачні яблука зможе кожна господиня. Необхідно тільки трохи бажання і нескладний набір інгредієнтів. Для того щоб солодкість вийшла дивовижною на смак, слід дотримуватися деяких нескладних правил:
Необхідні інгредієнти для рецепта яблука в клярі повинні бути прохолодними. Ідеально, якщо у них однакова температура.
Щоб замісити тісто, можна скористатися не тільки молоком, але й мінеральною водою, сметаною і навіть пивом. Головне – не треба боятися експериментувати, так як з додаванням нових інгредієнтів десерт буде виходити тільки смачніше і цікавіше. Перевірені рецепти яблук в клярі на будь-який смак зібрані в нашій статті.
Варіант у фритюрі на молоці
Користуючись цим рецептом для приготування ласого блюда, отримують рум’яні, чимось схожі на пончики кругляшки, які після охолодження можна посипати цукровою пудрою або декорувати гілочкою м’яти. Подають такі яблука в клярі, як правило, з чаєм чи какао. Крім цього, чудово доповнити ласощі зможе сметана або згущене молоко.
Для приготування знадобляться такі компоненти:
- яблуко – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- коньяк – 20 мл;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 1 ст.;
- молоко – 120 мл;
- цукор – 2 ст. л.
Практична частина
Почати процес приготування слід з підготовки основного інгредієнти. Яблука необхідно вимити, почистити, порізати на шматочки або тоненькі кружечки.
Після цього варто зайнятися приготуванням цукрово-лимонної суміші. Для цього цукрову пудру потрібно змішати з коньяком і збризнути лимонним соком. Перемішати суміш і при бажанні до вмісту додати натерту цедру лимона. Шматочки порізаних яблук варто опустити в суміш і промаринувати протягом 7-10 хвилин.
Тим часом слід відокремити жовтки від білків. В окремій ємності необхідно з’єднати цукор, сіль, молоко, борошно і яєчні жовтки. Збити масу, використовуючи віночок, до отримання однорідної консистенції, отриманий кляр повинен дуже повільно стікати з ложки. Білки потрібно збити міксером, потім додати до кляру, постійно перемішуючи вміст.
Шматочки яблука слід посипати борошном, після чого опустити в кляр. В ківш налити масло, поставити на вогонь і розжарити до потрібної температури. Тепер фрукти можна занурювати у фритюр. Коли десерт буде готовий, його слід викласти на серветку, щоб прибрати жир.
Яблука в клярі з корицею
Щоб зробити приготоване ласощі ще більш ошатним і апетитним, яблучка можна посипати цукровою пудрою. У тому випадку, якщо фрукти вийшли не такими солодкими, як очікувалося, окремо можна подати сироп.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- яблука – 4 шт.;
- борошно – 150 г;
- цукор – 200 г;
- яйця – 3 шт.;
- сметана – 100 г;
- кориця – за смаком.
Покрокові рекомендації
Процес слід почати з підготовки яблук. Їх потрібно вимити і порізати на рівні шматочки. Жовтки відокремити від білків і прибрати на якийсь час у холодильну камеру. Потім яєчні жовтки потрібно з’єднати зі сметаною, половиною цукрового піску і сіллю, надавши масі однорідність.
Поступово додаємо борошно, розмішуючи заміс до тягучою і в’язкої консистенції. При необхідності слід додати мінеральну воду. Білки слід збити з рештою цукровим піском, після чого додати до тесту і перемішати.
Тим часом на поверхню розігрітій сковороді з олією можна капнути крапельку кляру. У тому випадку, якщо вона моментально зарум’янилася й почала підстрибувати, можна починати готувати яблука в клярі.
Для цього кожен шматочок порізаного на дольки фрукта за допомогою вилки слід занурити з кляр і відразу в розігріте масло. Діяти потрібно швидко, встигаючи перевертати подрумянившиеся яблучка, щоб вони не підгоріли. Готове ласощі потрібно викладати в підготовлене блюдо, використовуючи шумівку. На поверхню страви слід викласти шар паперових серветок, для того щоб вбралося зайве масло.
Яблука в клярі, на сковороді приготовані, можна присмачити, додавши кориці. Тоді приготоване ласощі після викладання на блюдо необхідно посипати корицею. Крім цього, можна додати невелику кількість кориці в приготований кляр.
