Варіант у фритюрі на молоці
Користуючись цим рецептом для приготування ласого блюда, отримують рум’яні, чимось схожі на пончики кругляшки, які після охолодження можна посипати цукровою пудрою або декорувати гілочкою м’яти. Подають такі яблука в клярі, як правило, з чаєм чи какао. Крім цього, чудово доповнити ласощі зможе сметана або згущене молоко.
Для приготування знадобляться такі компоненти:
- яблуко – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- коньяк – 20 мл;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 1 ст.;
- молоко – 120 мл;
- цукор – 2 ст. л.
Практична частина
Почати процес приготування слід з підготовки основного інгредієнти. Яблука необхідно вимити, почистити, порізати на шматочки або тоненькі кружечки.
Після цього варто зайнятися приготуванням цукрово-лимонної суміші. Для цього цукрову пудру потрібно змішати з коньяком і збризнути лимонним соком. Перемішати суміш і при бажанні до вмісту додати натерту цедру лимона. Шматочки порізаних яблук варто опустити в суміш і промаринувати протягом 7-10 хвилин.
Тим часом слід відокремити жовтки від білків. В окремій ємності необхідно з’єднати цукор, сіль, молоко, борошно і яєчні жовтки. Збити масу, використовуючи віночок, до отримання однорідної консистенції, отриманий кляр повинен дуже повільно стікати з ложки. Білки потрібно збити міксером, потім додати до кляру, постійно перемішуючи вміст.
Шматочки яблука слід посипати борошном, після чого опустити в кляр. В ківш налити масло, поставити на вогонь і розжарити до потрібної температури. Тепер фрукти можна занурювати у фритюр. Коли десерт буде готовий, його слід викласти на серветку, щоб прибрати жир.
