Як готувати французький цибулевий суп? Класичний Рецепт приготування

Кучер В.Г.

Варіант від відомого шеф-кухаря

У ресторані «Жеральдін» французький цибулевий суп готують по особливому рецепту. Для такої страви фахівці використовують:

  • 0,8 кілограма цибулі;
  • по 60 грамів рослинної олії і сиру грюйєр;
  • 5 грамів солі;
  • 1 г мускатного горіха;
  • по 40 грамів цукру і вершкового масла;
  • 20 грамів пшеничного борошна;
  • 0,7 літра курячого бульйону;
  • 2 грами чебрецю;
  • 100 грамів багета «Французький».

Весь процес складається з кількох послідовних етапів:

  • У каструлі розігріти обидва види олії, додавши трохи цукру.
  • Туди ж засипати очищений і порізаний соломкою цибулю. Смажити на малому вогні 40 хвилин.
  • Залити вино і дочекатися, поки воно частково випарується.
  • Окремо обсмажити борошно до золотистого відтінку і додати до цибулі.
  • Залити вміст бульйоном і варити 35 хвилин на малому вогні.
  • Шматочки багета розкласти на деко, посипати сиром і запікати в духовці 5-6 хвилин.
    • Цікаве:  Вершковий суп з лососем: рецепти

    Відвідувачам ресторану такий суп пропонують у звичайній тарілці, а сирні тости подають окремо.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8