Своїми руками
Щоб по-справжньому оцінити всі переваги такої страви, краще спробувати самому приготувати знаменитий цибульний суп. Рецепт можна запозичити з будь-якої кулінарної книги. Взяти, до прикладу, варіант, для якого необхідно:
- 800 грамів ріпчастої цибулі (солодкого);
- 2 літра будь-якого м’ясного бульйону;
- 100 грамів сиру (твердого);
- 90 грамів пшеничного борошна;
- 50 грамів вершкового масла;
- 60 мл сухого білого вина;
- 4 грама цукру;
- сіль;
- 35 грамів оливкової олії;
- перець чорний;
- 8 шматочків багета;
- 2 гілочки чебрецю (сухого або свіжого).
Методика приготування:
Цибулю покришити півкільцями.
На сковороді розтопити шматок вершкового масла. Засипати в нього подрібнену цибулю і варити спочатку на сильному вогні. Це допоможе продукту швидко звільнитися від вологи. Потім вогонь потрібно зменшити і тримати лук під кришкою 15 хвилин.
Додати спеції, часник і цукор (для карамелізації). У такому вигляді цибулю повинен чекати 40 хвилин.
Ввести муку і добре перемішати вміст каструлі.
Залити все бульйоном і додати вино. Гасити приблизно годину.
Окремо обсмажити багет.
Суп перелити в вогнетривку порційний посуд. Зверху в кожну покласти по шматочку хліба і посипати сиром.
Поставити в духовку на 3-4 хвилини.
Готове ароматне блюдо перед подачею на стіл повинно трохи охолонути.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
