Мультиварка – один із самих незамінних помічників на кухні. Як готувати в мультиварці знає і холостий чоловік, і дитина, і будь-яка господиня. Така техніка дуже зручна і проста в експлуатації. В такому пристрої зручно не тільки готувати, але і підігрівати їжу.
Принцип роботи мультиварки
Для того щоб розібратися в тому, як готується їжа в “диво-пристрої”, необхідно зрозуміти принцип його роботи. У магазині вам запропонують на вибір безліч моделей різних марок, конструкцій і цінової категорії. Основна їх відмінність – тип нагрівального елемента.
Види нагрівальних елементів
1. Тен – найпоширеніший трубчастий електронагрівач в мультиварках. За рахунок нього чаша набуває рівномірну температуру поступово.
2. 3D-нагрів здійснюється шляхом підвищення температури самої чаші, в результаті чого всередині корпусу для приготування їжі нагнітається необхідна температура. Ця нова технологія в електроніці зараз поширена досить широко.
Всі мультиварки мають стандартний набір функцій: смаження, випічка, тушіння, приготування супів і каш. Більш сучасні та дорогі моделі оснащені можливістю виготовлення йогурту, випічки хліба і копчення різних м’ясних продуктів.
Як готувати в мультиварці з максимальною користю?
Все дуже просто: потрібно готувати з любов’ю і точно відведений час. Деякі господині намагаються імпровізувати і самостійно встановлюють час приготування. Це може призвести до втрати корисних речовин і вітамінів стравою.
Наприклад, кожен знає, як готувати на пару в мультиварці, але не всі розуміють, що при цьому час приготування страв у середньому 15-20 хвилин, довше вони втрачають вологу, соки, а з ними і поживні речовини.
Рецепти
1. Варимо яйця (в смятку, в круту, в мішечку). Налийте у внутрішню чашу мультиварки невелику кількість води і акуратно покладіть туди потрібну кількість яєць. Сухою тканиною або рушником приберіть краплі води з зовнішньої поверхні чаші і занурте її в корпус пристрою, не закривайте кришку. На дисплеї, виберіть функцію “варити” або “пароварка” і час 10 хвилин. Для приготування яєць некруто достатньо 1-2 хвилин, в мішечку – 5 хвилин, а для отримання продукту, звареного круто дочекайтеся закінчення програми.
2. Гороховий суп в мультиварці можна приготувати за 1 годину 20 хвилин. Для цього необхідні інгредієнти (3 мірних ємності гороху, цибуля, морква, картопля, часник, сіль, перець, соняшникова олія 2 ст. ложки та 300 грамів копчених реберець) кладемо в чашу і заливаємо водою до верхньої позначки всередині. У деяких рецептах сказано, що попередньо в чаші потрібно обсмажити цибулю, моркву і реберця. Це справа смаку. Вибираємо програму “суп”, “гасити” або “каша”, і ось через годину ароматний суп готовий.
3. Як готувати в мультиварці: рецепти з фотографіями та покроковими інструкціями можна знайти в спеціальній кулінарній книзі, яка йде в подарунок з усіма мультиварками. Наприклад, легко і просто можна приготувати плов. Для цього обсмажуємо в чашу мультиварки шматочки м’яса, потім до нього додаємо подрібнену цибулю і моркву, додаємо спеції. Далі покриваємо обсмажену суміш рис і робимо невеликі виїмки ложкою до дна. До рису потрібно приєднати цілісний часник і все це залити водою на 2.5-3 див. Включаємо функцію “рис”, і через 30 хвилин плов готовий. Дуже ароматним страва виходить при додаванні барбарису або родзинок разом з рисом.
4. Вегетаріанське карі. Нарізану кубиками або скибочками цибулю, часник, морква, кабачки і ріпу поміщаємо в гущавину з заздалегідь розігрітою (функція “смажити”) соняшниковою або оливковою олією. Обжарювання протягом 10 хвилин зміниться гасінням (додайте в миску воду, на 1 см закриває овочі). Включаємо функцію “гасіння”, “каша” або “суп” на 30 хвилин.
Як готувати в мультиварці десерти
Випічка в електронному кухонному помічнику виходить дуже пухкої та смачної, а головне – не треба боятися, що пригорить або приготується не до кінця.
1. Яблучний пиріг буде у вас на столі вже через 45 хвилин. Заздалегідь необхідно приготувати тісто і яблука. Яйця збиваємо міксером в кількості 4 штук до утворення кремоподібної маси, потім додаємо цукор і знову збиваємо, потім на мінімальній швидкості обертання додаємо борошно і перемішуємо. Попередньо очищені і нарізані яблука викладаємо на дно чаші, змащене вершковим маслом, заливаємо все тестом. Вибираємо функцію “випічка” і чекаємо 45 хвилин. Готовий виріб необхідно перевірити на готовність шпажкою. При збільшенні кількості інгредієнтів зростає і час приготування.
2. Сирна запіканка в мультиварці – прекрасний і корисний сніданок для всієї родини. Візьміть 500 гр. будь-якого сиру, 3 яйця, цукор, крохмаль і розпушувач – все перемішайте. Можна за смаком додати родзинки, цукати або сухофрукти. Особливо винахідливі господині покривають запіканку шоколадом або сметаною з цукром.
3. Простий пиріг в мультиварці можна приготувати, якщо до вас несподівано прийшли гості, а смачненьке до чаю нічого немає. Для цього вам знадобиться будь-яке варення, в яку поміщаємо ложку гашеного соди, цукор за смаком і борошно. Любителям шоколадних пирогів можна в тісто додати кілька ложок какао. Змащуємо форму вершковим або олією, виливаємо тісто і вмикаємо функцію “піч”.
Через 60-45 хвилин пиріг готовий. Можна посипати його корицею або тертим шоколадом, горіхами або сметаною.
Дуже просто будь-які страви за обраним рецептом готувати в мультиварці. На фото, як і на столі, вони виглядають дуже апетитно.
