Мед – це не тільки улюблене багатьма ласощі, але і дивно корисний продукт, який виробляють маленькі трудівниці бджоли. Його можна додавати в чай замість цукру, з допомогою меду лікують застуду, цей унікальний продукт використовують при випічці, а також у виробництві косметичних засобів. Ще можна назвати багато різних областей, де мед знайшов застосування. Але при цьому важливо, щоб він був виключно цим. Адже не секрет, що багато «умільці» зараз під виглядом не дуже дешевою солодощі продають звичайний фальсифікат. І, якщо врахувати, що купують його практично все, для рядового споживача не зайвою буде інформація, як перевірити мед на натуральність.
Які бувають види меду
Коли ми приходимо на медовий ярмарок, досить важко відразу визначитися з вибором. Меди розставлені рядами на багатоярусних полицях, і кожен продавець охоче розповість вам про кожного з них, його корисних якостях і про те, чому одні коштують дорожче, а дешевше інші.
- Найкориснішим вважається, звичайно ж, травневий мед. Одним з найбільш розповсюджених його видів є акацієвий. Бджолярі, які дорожать своєю репутацією, під час цвітіння акації вивозять платформи, на яких розташовані вулики з бджолами, у акацієві гаї і, поки на деревах є запашні грона з білими солодкуватими квітками, бджоли збирають нектар. Деякі фахівці з розведення бджіл спеціально засівають ділянки землі медоносної травою фацелією, з якої потім теж качають ранній мед. Відмінною особливістю такого продукту є неяскравий колір і те, що він довго не зацукровується.
- Дуже багато проводиться соняшникової меду. Досить поставити бджолині будиночки на полях з квітучими соняшниками, і маленькі трудівники будуть наповнювати стільники їх нектаром. Такий мед качають кілька разів за літо. Він більш яскравий і солодкий, ніж травневий, і зацукровується досить швидко.
- Мабуть, одним із самих смачних і улюблених медів є гречаний. Він неймовірно ароматний, відрізняється темним кольором і абсолютно особливим смаком.
Любителі цього унікального продукту з задоволенням купують мед липовий, луговий, з різними добавками. Звичайно, купуючи цей корисний і поживний продукт, хочеться бути впевненим, що тебе не обдурять. Давайте познайомимося з декількома нескладними правилами, як перевірити натуральність меду в домашніх умовах.
Перевірка за допомогою порівняння обсягів меду і води
Цей спосіб в домашніх умовах, мабуть, один з найпростіших. Для цього вам знадобиться каструля або інша ємність об’ємом трохи більше літра. Перед проведенням експерименту її необхідно зважити. Далі виконуємо покрокові дії.
- У посуд наливаємо один літр води. На місці верхньої межі дотику рідини зі стінкою каструлі потрібно зробити мітку.
- Наповнену каструлю також зважте.
- Рідину злийте, а ємність просушіть.
- Тепер туди ж влийте меду стільки, щоб він доходив до поставленої вами мітки.
- Наповнену медом каструлю теж зважте.
- Від обох отриманих мас відніміть вага ємності.
- Масу меду розділити на масу рідини.
- Результат повинен бути дорівнює приблизно 1,41 з можливими невеликими відхиленнями.
- Якщо підсумок істотно відрізняється від контрольного числа (особливо якщо він набагато менший), то вам продали підробку.
Ось таку нехитру методику ви можете застосувати, якщо хочете дізнатися, як перевірити мед на натуральність.
Перевірка меду за допомогою водяної бані
Є ще один простий спосіб визначення якісного продукту за допомогою підручних засобів. Для цього мед вам знадобиться в невеликій кількості, приблизно 50 грамів.
- Візьміть невелику посуд із щільно закритою кришкою і помістіть туди мед.
- Закриту ємність потрібно потримати близько десяти хвилин на водяній бані, нагрітій до температури приблизно 45 градусів.
- Дістаньте посуд з води, зніміть кришку і понюхайте. Запах у меду має бути яскравий, натуральний, насичений. Якщо ви цього не відчули, вам продали фальсифікат.
Запам’ятайте ці нехитрі правила, і з їх допомогою завдання, як перевірити натуральність меду в домашніх умовах, вирішиться досить швидко.
Перевірка меду за допомогою оцту і мідного дроту
Багато продавців солодкої продукції грішать додаванням до нього звичайного цукру. Але буває так, що для обважнення продукту і отримання нечесної прибутку недобросовісними виробниками використовуються речовини, які можуть завдати шкоди здоров’ю. Як перевірити мед на натуральність за допомогою звичайного оцту або шматочки дроту з міді?
- Оцет допоможе нам знайти в продукті звичайний крейда. Для цього в склянці з водою розчиніть трохи меду і налийте невелику кількість кислоти. Якщо на поверхні отриманого розчину з’явилися спочатку бульбашки, а потім піна – це явна ознака наявності в меді обтяжувача у вигляді крейди.
- Мідний дріт також допоможе нам визначити, чи є в меді сторонні домішки. Невеликий шматочок металу накалите на вогні і занурте в продукт бджільництва. Побачили на міді сторонній наліт – вам продали склад, в якому є сторонні домішки. Якщо ж мед легко по ній стікає, і мідний дріт при цьому залишається чистою – цей продукт нічого не додавали.
Як перевірити мед на натуральність йодом
Застосування йоду є одним з найбільш надійних засобів, що допомагають нам визначити підроблений продукт. Йод є хорошим індикатором, який може показати, чи є в меді крохмаль. Все дуже просто, так як при реакції йоду з крохмалем він стає синього кольору. Така перевірка займе зовсім небагато часу.
- В невелику тарілку або блюдце налийте кілька столових ложок води і розмішайте в ній пів чайної ложки меду до повного розчинення.
- Наберіть в піпетку трохи йоду і капніть в отриману рідину 2-3 краплі.
Якщо розчин придбав синє забарвлення – це означає, що мед став густішим з-за того, що був розбавлений крохмалем або борошном. Можливо, особливої шкоди такий продукт і не принесе, але цілющі властивості в ньому точно відсутні. Ось так можна викрити обман, якщо знати, як перевірити натуральність меду за допомогою йоду.
Перевірка за допомогою води та хімічного олівця
Ці два простих методу допоможуть нам зрозуміти, чи є в меді якісь домішки і не розбавлений він цукровим сиропом.
- Як перевірити мед на натуральність водою? В склянці з теплою водою потрібно розчинити одну столову ложку меду і трохи почекати. Поява осаду на дні говорить про наявність в солодкому продукті сторонніх домішок.
- Ще як перевірити мед на натуральність? Хімічним олівцем. Всім відомо, що олівець змінює колір при контакті з вологою. Умочіть його в мед і простежте за реакцією. Зміна кольору говорить про те, що в бджолиному десерті присутній цукровий сироп.
Як вдома перевірити мед на натуральність іншими способами
Є безліч способів дізнатися, продали вам продукт бджільництва хорошої якості або що-то в нього додали з метою отримання більшого доходу.
- Для того щоб визначити зайву вологість ласощі, візьміть шматочок хліба намажте його медом і залиште на деякий час. Якщо хліб став м’яким, значить, він ввібрав в себе зайву вологу, а от якщо він став твердим – ви купили якісний мед.
- Дуже простим способом визначення цього ласощі може стати звичайна паперова серветка. Капніть на неї трохи меду. Хороший продукт залишиться на серветці у вигляді цілої краплі. Ну а якщо він повністю вбереться в серветку – перед вами сурогат, який не має нічого спільного з справжнім медом.
- Як перевірити зацукрований мед на натуральність? Втирайте невелика його кількість у шкіру. Якщо продукт натуральний, він вбереться повністю. Ну а якщо ви відчуваєте дрібні крупинки, такий неякісний мед.
- Рідкий мед легко перевірити на в’язкість. Наберіть його ложкою або ополоником, підніміть і слідкуйте за струменем. Вона повинна падати безперервно і утворювати гірку. При низькій в’язкості замість гірки вийде воронка.
Липовий мед. Як зрозуміти, чи справжній він чи ні
Липовий мед є одним з найбільш цілющі. Тому перш, ніж його купити, ви повинні знати, як перевірити липовий мед на натуральність. Своїми секретами з вами поділяться бджолярі.
- Насамперед, зверніть увагу на колір. Він повинен бути світло-жовтим, прозорим, мати бурштиновий відтінок.
- У такого меду повинен бути характерний липовий аромат і насичений смак.
- Кристалізуватися липовий мед починає через півроку після відкачування.
- Після зацукровування структура меду стає грубозернистої, а колір – білим, іноді яскраво-жовтим.
- Також ви його впізнаєте по стійкому липовому запаху і мятному аромату.
За якими ознаками визначити неякісний мед на ринку
Ми привели кілька способів перевірити мед на натуральність, якщо ви вже принесли додому. Але ще краще, якщо ви перевірите його якість безпосередньо перед покупкою. Є кілька моментів, які повинні насторожити покупця.
- У бджолиного делікатесу повністю відсутній аромат.
- Коли ви його спробували, він не викликав легкого першіння в горлі і не залишив після себе тривалого післясмаку.
- Вам здався дивним колір продукту.
- Восени і взимку вам пропонують рідкий мед.
Звичайно, зараз є такі умільці, у яких підроблений продукт важко відрізнити від справжнього. Тому, якщо у вас є можливість, купуйте мед у перевірених бджолярів.
