Смажений заєць
Вашій увазі представляється дуже соковите і при цьому смачне смажене м’ясо кролика, яке готується разом з цибулею на сковороді. Спробуйте приготувати це блюдо, щоб здивувати навіть самого вишуканого гурмана!
Для приготування нам знадобиться 1 кг м’яса кролика, 2 цибулі, 7 зубчиків часнику, 2 столові ложки рослинної олії, одна столова ложка вершкового масла, 1 склянка білого сухого вина, 1 склянку води, одна чайна ложка сушеного розмарину, 15 маслин з кісточками, одна столова ложка каперсів, морська сіль, чорний мелений перець, лимон та інші компоненти страви на ваш розсуд.
Процес готування
Спочатку кролятину потрібно порізати на порційні шматки, розігріти на сковороді необхідну кількість соняшникової олії, додати туди трохи вершкового масла і обсмажити шматочки кролика до появи золотистої скоринки.
Цибулю і часник потрібно очистити і нарізати на 4 частини. Це слід додати у сковороду, а коли часник і цибулю знайдуть золотистий відтінок, в сковороду слід додати необхідну кількість вина і води, а також сіль, перець і розмарин. Процес смаження кролика на маленькому вогні займе у вас приблизно одну годину, а за весь цей час вам доведеться перевернути кролика кілька разів.
Через 40 хвилин після початку приготування обов’язково спробуйте підливу кролика на смак. Якщо ви відчуваєте, що вона недостатньо солона, додайте туди необхідний інгредієнт. Підлива повинна бути трохи кислому, але якщо ви не відчуваєте кислоти, тоді додайте в неї соку лимона.
Подавати це блюдо ви можете з такими гарнірами, як смажену або відварну картоплю, рис та іншими. Сьогодні ми вже дізналися, як посмажити шматок м’яса на сковороді, але ще ми не зачіпали те, яке масло краще всього використовувати при жарінні м’ясних інгредієнтів. Давайте дізнаємося!
