Бефстроганов з яловичини і сметани
Для приготування цього шикарного страви нам знадобиться 800 г яловичини, 3 ріпчастої цибулі, 300 г сметани, 40 г вершкового масла, 2 столові ложки густої томатної пасти, сіль, чорний мелений перець, а також спеції і інші інгредієнти на ваш розсуд.
Не можна не згадати про те, що бефстроганов являє собою чудове блюдо російської кухні, хоча варто зазначити, що національним російським даний шедевр кулінарії назвати не можна. Важливий і той факт, що дане блюдо є настільки популярним, що його можна покуштувати як у простих кавових закладах, так і в шикарних ресторанах.
Процес приготування
Не знаєте, як соковите м’ясо посмажити на сковороді? Тоді давайте почнемо з самого початку: насамперед, слід підготувати необхідні для приготування даного страви інгредієнти. М’ясо потрібно зачистити від плівок і сухожиль. Наступним кроком його потрібно нарізати на тонкі скибочки, товщина яких буде змінюватись до 5 мм. Важливо відзначити, що різати м’ясо необхідно поперек волокон, щоб блюдо вийшло правильно.
Тут варто відзначити, що чим тонше ви нарежете шматочки м’яса, тим вони швидше зможуть приготуватися і будуть більш соковитими.
В цей час в сковороду потрібно покласти достатня кількість вершкового масла, дочекатися, поки воно розтопиться і викласти туди раніше дрібно нарізану цибулю. Обсмажувати його необхідно до появи золотистого кольору.
Наступним кроком додати на сковороду м’ясний продукт і збільшити вогонь до максимуму. Обсмажувати м’ясо слід до появи легкої скоринки. Ні в якому разі не зменшуйте вогонь, адже в такому випадку вся соковитість піде. Наступним кроком додайте в сковороду сіль, чорний перець, а також спеції на ваш розсуд і покладіть сметану. Відразу ж після цього додайте томатну пасту, ретельно перемішуйте і при бажанні можете додати трохи подрібненої зелені.
Наполовину готовий шедевр кулінарії необхідно ще раз ретельно перемішати і накрити кришкою, а також залишити тушкується на маленькому вогні до повної готовності. Приблизно через 10-15 хвилин блюдо буде готово, а ви зможете здивувати себе і своїх близьких!
Тільки що ви дізналися, як правильно посмажити м’ясо на сковороді. А зараз давайте обговоримо ще один дуже популярний рецепт приготування смачної страви!
