Ананаси – це чудові тропічні фрукти, оточені тернистими шипами і увінчані твердими, восковими листям.
Назва їх з’явилося в 17 столітті через структури і зовнішнього вигляду, схожого на соснові шишки.
Поява і користь ананаса
Історично склалося так, що на Гаваях було найбільше виробництво плодів, але зараз вони вирощуються у великих кількостях в Бразилії, на Філіппінах і в Коста-Ріці. Вважається, що цей плід є рідною для Парагваю і Бразилії. Ананас був вперше доставлений в Європу після повернення Христофора Колумба в 1493 році.
Сьогодні його можна знайти в будь-якому продуктовому магазині.
Одна чашка ананаса містить 82 калорії і 131 % щоденних потреб вітаміну С. Цей фрукт можна додавати в шашлики, коктейлі і цілий ряд салатів. Головне – знати, як правильно чистити ананас.
Плоди слід вибирати стиглі, тому що вони не продовжують дозрівати після зривання.
Користь для здоров’я полягає в підвищенні імунної системи і здоров’я органів дихання, допомоги травленню, зміцненні кісток, зменшення запалення, лікування кашлю та застуди, а також зниження ваги.
Одна чашка свіжих шматочків ананаса містить приблизно:
- 82 калорії;
- 0,1 г жиру;
- 0 г холестерину;
- 2 міліграма натрію;
- 22 г всього вуглеводу (в тому числі 16 г цукру і 2,3 г клітковини);
- 1 г білка.
У відсотках від щоденних потреб одна чашка свіжих шматочків ананаса забезпечує:
- 131 % вітаміну С;
- 2 % вітаміну А;
- 2 % кальцію;
- 2 % заліза.
Вибирати треба ананас з твердим, пухким тілом без синців або м’яких плям і зелених листя на короні. Плоди повинні бути куплені за їх пікової зрілості, оскільки, на відміну від інших фруктів, вони не будуть продовжувати дозрівати після того, як були зібрані.
Цілі ананаси слід зберігати при кімнатній температурі, у той час як розрізаний плід слід зберігати в холодильнику.
Це універсально улюблений фрукт для десертів і напоїв. А також відмінний джерело клітковини, вітаміну С і антиоксидантів. Крім того, він не містить холестерину, що порадує прихильників дієт та здорового харчування.
Є так багато причин, по яких люди люблять насолоджуватися цим екзотичним смаком, але тільки якщо його чистять інші. Навряд чи хтось хоче бути відповідальним за очищення, різання й подачу. Мало хто знає, як чистити ананас в домашніх умовах.
Товстий зовнішній шар фрукта робить завдання брудної і складною. Звичайно, є люди, які можуть легко вирізати плід (наприклад, як тайці чистять ананас). Але таких дуже мало.
Що, якщо б був простий, але ефективний метод, як правильно чистити ананас в найкоротші терміни, не створюючи багато клопоту і бруду? Ось два способи зробити це.
Метод 1. Використання слайсера для ананаса
Це спосіб, як швидко почистити ананас. Речі, які знадобляться:
- Ананас.
- Кухарський ніж.
- Ананасовий слайсер.
- Блюдо для подачі.
Прибираємо верхівку і підстава
Помістіть ананас збоку на обробну дошку. Використовуйте ніж шеф-кухаря, щоб відрізати верхівку, принаймні, на 2-2,5 см нижче верху.
Майте на увазі, що край ножа повинен бути гострим, щоб отримати чистий, плоский зріз зверху.
Тепер відріжте підстава ананаса паралельно верхньому розрізу, приблизно на 2-3 см вище основи.
Шкірка і ядро ананаса
Помістіть плід у вертикальне положення і візьміть слайсер для ананаса, щоб порожнистий центр слайсера знаходився прямо над жорстким серцевиною, а їх краї збігалися один з одним. Вставте слайсер в середину фрукта і поверніть його за годинниковою стрілкою.
Через деякий час побачите, що плоть повністю вільна від зовнішньої шкіри. Продовжуйте повертати, поки не досягнете дна ананаса, і відчуєте, що плоть вільно переміщається.
Обережно потягніть слайсер з м’якоттю на себе, подалі від зовнішньої шкіри. Буде видно, що плоть збирається навколо центру в спіральних зрізах.
Подача
Для красивої подачі ананаса доведеться видалити ручку слайсера. Поряд з верхньою частиною слайсера побачите дві чорні ручки, виступаючі з діаметрально протилежних кінців. Натисніть, щоб видалити ручку.
Обережно приберіть кожну частину спірально-зрізаної плоті з слайсера і покладіть їх на тарілку. Тепер він готовий до подачі. Ось, як швидко чистити і різати ананас.
Спосіб 2. Використання ножа
Це спосіб, як правильно чистити ананас ножем. Речі, які знадобляться:
- Ананас.
- Кухарський ніж.
- Ніж для очищення овочів.
- Блюдо для подачі.
Верхівку і основу слід відрізати, як і в попередньому варіанті.
Видаляємо зовнішню оболонку
Помістіть ананас у вертикальне положення, поставивши фрукт на один з його плоских кінців. Використовуючи ніж шеф-кухаря, почніть зрізати зовнішню шкіру. Видаляючи тверду шкіру, намагайтеся зрізати її так тонко, наскільки це можливо, так як сама зовнішня плоть фрукта солодше, ніж внутрішня.
Зрізайте шкірку зверху вниз по вигину ананаса, щоб зберегти найбільшу кількість м’якоті. Намагайтеся не видаляти коричневі очі плоду, адже при цьому можна видалити багато зрілої плоті.
Видаліть оченята
Тепер в наявності плоть з коричневими очима. Існує чудовий метод, який не тільки ефективно видалить їх з ананаса, але і підвищить його естетичну цінність для подачі.
Зверніть увагу, що візерунок коричневих вічок у фрукті виглядає як вихор, або вони розташовані по діагоналі зверху донизу. Використовуйте ніж для очищення і зробіть V-подібний розріз (наприклад, паз або клин) на плоті ананаса по діагональному розташуванню коричневих вічок.
Повторіть процес до повного очищення. Намагайтеся виймати якомога більше очок з кожним розрізом, поки вони всі будуть видалені, і фрукт виявиться досить гарним. Ось, як чистити ананас в домашніх умовах.
Нарізування ананаса
Розріжте ананас навпіл, роблячи розріз зверху вниз. Нарізайте кожну половину на дві частини, так вийде чотири частини. Тримайте кожну чверть у вертикальному положенні і відріжте центральні шматочки серцевини, поставивши ніж на сантиметр від серцевини і паралельно зовнішньому краю.
Видалення центральної частини – це вибір кожного, так як це їстівна частина ананаса. Її трохи важко жувати, але вона багата антиоксидантами.
Подача
Поріжте кожну четвертину фрукта на шматочки. Помістіть їх на тарілку. Подавайте і насолоджуйтеся стравою. Ось такий спосіб, як правильно чистити ананас.
Додаткові поради:
- Використовуйте загострений ніж шеф-кухаря, так як шкіра ананаса досить товста.
- Вибираючи плоди, зверніть увагу на виразний аромат, він розповість, свіжий фрукт чи ні.
- Інший спосіб перевірити стиглий ананас – це його колір лимонно-жовтий біля основи, він зеленіє до верхньої частини.
- Плоди можуть бути важкими для вживання, але вони багаті клітковиною і антиоксидантами.
- Можна використовувати ананасовий сік для маринування жорсткого м’яса, але не залишайте його в м’ясі протягом тривалого часу.
- Також можна використовувати плоди для приготування желатинових десертів.
