Як правильно сервірувати стіл? Які потрібні для цього предмети? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Вишукано сервірований стіл здатний перетворити простий прийом їжі відчуття свята і естетичну насолоду. Існують золоті правила, яких необхідно дотримуватися, коли хочеться зробити красиву сервіровку столу.
Скатертина
Це перше і дуже важливе правило. Небагато знають, як правильно сервірувати стіл. Цей процес починається з расстилания свежевыглаженной і чистої скатертини. Необхідно, щоб тканина спускалася з усіх боків столу не більше ніж на 50 див. Довга облямівка сидячим буде заважати.
Правило № 2
Кожен хоче знати, як правильно сервірувати стіл. Всі предмети на ньому повинні відповідати один одному і інтер’єру за формою і кольором. Всі прилади і посуд повинні бути ідеально чистими. На них не повинно бути плям від води.
Правило № 3 – серветки
Є столові набори з сервіровок кільцями: у них серветки протягують і кладуть біля тарілки. Ті господині, які бажають заощадити час і знають, як правильно сервірувати стіл вдома, можуть помістити їх в серветниці. Красиво і незвично буде виглядати серветка, пропущена через ручку чашки.
Якщо виконується сервірування святкового столу, можна використовувати квадратні вироби. Вони буде виглядати чудово! Багато господинь з серветок роблять цілі шедеври. Зокрема, з них можна скрутити квіти, причому найрізноманітнішими способами.
Завдяки техніці орігамі, стіл можна прикрасити фігурками, подушечками, корабликами і багатьом іншим. Пам’ятайте, що красива сервіровка столу означає гостинність.
Нюанси
Відомо, що скатертина є фоном сервірування. Для торжества її потрібно стелити однотонну, в ідеалі – з декоративними деталями. Для чаювання або домашніх посиденьок вибирають різнобарвну скатертину. Контрастний орнамент і яскраві квіти завжди радують око.
Практичною клейонці скажіть категоричне «Ні!». Ніколи нею не покривайте скатертину. Якщо переживаєте, що гості або з її забруднять, під тарілку кладіть тканинну або пластикову серветку. А ще краще – плетені бамбукові або солом’яні килимки-плейсметы.
Тарілки для свят і на кожен день плутати не треба. Еклектика допускається лише в повсякденності! Потрудіться для святкувань придбати спеціальний комплект.
Ошатний столовий сервіз підбирайте в тон скатертини. Посуд, на якій немає малюнка – класика доречна всіх стилів і часів. Додадуть родзинку принт або оригінальна окантовка будь-якого забарвлення.
Як сервірувати?
Так, а як сервірувати стіл? Подстановочная тарілка першою йде посередині кожного посадкового місця. Вона зможе виправити форс-мажор, якщо випадково випав гарнір або пролито суп.
Біля тарілки слід покласти парні столові прилади (не більше трьох). Вилки кладіть з лівого боку, а ложки і ножі – з правого. У відповідності з етикетом, зубчики вилки повинні «дивитися» вгору вістрям, а лезо ножа – на тарілку.
Столовими приладами покладається користуватися від краю до центру:
- ніж і закусочна виделка повинні бути від тарілки самими крайніми;
- наступна за ними – столова ложка;
- потім – рибна вилка з ножем;
- далі – ніж і виделка для м’яса.
Пиріжкове блюдце ставлять ліворуч (на відстані близько 10 см), так як береться хліб лівою рукою. Чарки, келихи і склянки – праворуч. Зазвичай їх розставляють, починаючи з більшого судини і закінчуючи самим маленьким. Чим вино міцніше, тим менший його келих наливають.
Урочистості, як правило, починають з гострих страв закусок, салатів і бутербродів. Після подають гаряче. І в кінці – десерт. Спеції ігнорувати не потрібно. Не забувайте на стіл ставити приправи і прянощі. Як мінімум, перець і сіль. Адже хтось любить посоленее, а хтось- гостріше.
Приміщення
Сервірування святкового столу – це нескладне заняття, але при організації свята слід подбати і про приміщенні. Воно повинно бути добре провітреним, світлим і великим, щоб вмістити всіх гостей. Стіл може мати будь-яку форму, але розмір його потрібно підбирати з урахуванням кількості гостей. Добре, якщо на одну людину припадає 80 см довжини стола.
Крім персональних приладів, на столі повинні знаходитися допоміжні. Вони потрібні для накладання страв з спільних страв. Неприпустимі різномасті набори, погнуті прилади, сколені кути, тупі ножі.
Як правильно накрити скатертиною стіл вдома? З початку на поверхні розкладіть складене виріб, а потім, піднявши за краї, різко руки опустіть вниз. Тоді воно ідеально ляже.
Порядок сервірування
Не знаєте, як сервірувати новорічний стіл? За правилами етикету це потрібно робити в певному порядку. Спочатку застелити стіл скатертиною. Розставте навпаки стільців тарілки. Потім розкладіть столові прилади. Далі поставте чарки, стакани, келихи.
На наступній стадії розставляються на столі страви. Після виносяться серветниці. Потім розміщуються сіль і набори спецій. Тепер красиво прикрасьте стіл свічками, квітами або оригінальними композиціями.
Сервіровка домашнього столу
Так, як сервірувати стіл вдома? Естетична трапеза вранці задасть настрій на весь день. Щоб на сніданок подати страви красиво, потрібно врахувати деякі нюанси. Спочатку розставте закусочні тарілки, а потім чашки з блюдцями і ложечками. Якщо до сніданку ви приготували яйця, то подавайте їх в особливій підставці на високій ніжці. Вона повинна стояти на блюдце, на яке кладуть ложку для яєць.
Кашу треба насипати в глибоку миску, яка ставиться на закусочну тарілку. Випічку подавайте на широкому підносі. Також потрібно поставити на стіл мед, масло, джем або варення. Кожному гостю покладено невеликий ніж для масла. Підставка для серветок з серветками також повинна бути присутніми на столі (способи складання серветок для сервірування столу перераховані нижче). Не забудьте про цукор і сіль.
На обід прийнято подавати перші, другі страви і десерт. Тому вам знадобиться більше приладів, ніж до сніданку. До спільних страв потрібні допоміжні лопатки, ложки та виделки. Глибокі тарілки і бульйонні чашки ставлять закусочні, а десертні приносять в кінці, коли перші і другі страви вже з’їдені, а застосована посуд прибрана. Не забудьте про ножі для риби і м’яса. А ось до тефтелі, омлету, котлет і зразам достатньо буде подати вилки.
Вечірня сервірування стола до вечері майже нічим не відрізняється від сніданку. Як правило, на загальному блюді подаються млинці, пиріг або оладки. Десертні тарілки ставлять відразу, на них же, з правого боку, кладуть ложки або виделки. Якщо бажаєте зробити вечерю романтичним, то встановіть на столі або близько нього свічки в свічниках.
Новорічний стіл
Багато людей задаються питанням: як сервірувати новорічний стіл? За цим столом загадываются бажання, підводяться підсумки минулого року, ділиться подарунками, радістю і усмішками з близькими людьми. Новорічний стіл є уособленням свята. Так як за допомогою сервірування перетворити свято на справжню казку? Потрібно виконати наступні дії:
- Визначтеся з кольором декору столу. На новорічної кухні найчастіше основним кольором є червоний. Він чудово поєднується з сірим, зеленим, білим, золотим або срібним квітами.
- Постеліть скатертину. Вона може бути візерунчастою і ошатною, або однотонною і простий (залежить від ідеї святкування). Найкраще відштовхуватися від матеріалу і форми столу. Приміром, на дерев’яному прямокутному столі лляна доріжка буде гарно виглядати.
- Декоруйте стіл. Часто декорують стіл срібними свічниками і переливаються ялинами. Ялинковими кулями можна наповнити вази, деякі з келихів роблять імпровізованими підсвічниками. Не забудьте про горобину і падуб – цими яскравими червоними ягодами можна що завгодно красиво оформити.
- У підготовці до святкування повинна брати участь вся сім’я. Виріжте з дітьми зірки і сніжинки з паперу, розвісьте їх по будинку і розкладіть на столі.
- Прикрасьте стільці. Дітям сподобаються новорічні шапочки, надіті на спинку стільців, і олені, розміщені за їх спинами. Багатьом подобається прикрашати стільці шишками, пов’язуючи їх на бант. Стілець, оснащений м’якою спинкою, можна обернути ошатним полотном і заколоти великою брошкою. Деякі кріплять на спинку стільців новорічні вінки.
- Сервіруйте посуд. Посуд з традиційними новорічними сюжетами можна знайти в будь-якому господарському магазині. Якщо не бажаєте купувати нову посуд, прикрасьте щоденну. Зробіть самостійно маленький трафарет і використовуйте перманентний маркер для прикрашення. У підсумку вийде красиве святкове блюдо. Можна просто розкласти по тарілках ялинкові кулі, гілочки розмарину або солодощі. Часто просто посуд складають у вигляді сніговика.
- Сервіруйте прилади. Їх можна прикрасити чохлами, виготовленими з музичних нот, носочками, які зазвичай призначаються для подарунків або міні-рукавицями. Якщо немає часу на створення прикрас для столових приладів, оберніть їх сервіровочної одноразовою серветкою і обв’яжіть мотузкою або стрічкою новорічної забарвлення.
Серветки
Способів складання серветок для сервірування столу існує безліч, як вже було вище. З серветок можна створити такі фігури:
- віяло;
- лебідь;
- метелик;
- кораблик;
- роза;
- квітка та інші.
Необхідно відзначити, що непристойно не користуватися серветкою, якщо вона є на столі. Після закінчення трапези предмет слід залишати зліва від тарілки.
Романтична вечеря
Ознайомившись з основними поняттями сервірування святкового столу, перейдемо до організації романтичної вечері. Страви для нього потрібно вибирати легкі, не перенавантажуючі шлунок. Для сервірування застосовуйте білу скатертину, на якій розміщуйте серветки того ж кольору або червоні, символізують відносини.
Продовжуючи далі з’ясовувати, як сервірувати стіл на двох, варто зазначити, що важливо не перестаратися з приладами на столі. Чоловік може злякатися маси вилок, ложок і ножів, призначення яких він не знає. Розмістіть на столі ті, які не викликають питань. А ось келихи краще підготувати незвичайної форми.
Бажаєте сервіровку вкласти творчу думку? Не декоруйте посуд і прилади, а створити такі прикраси, які перед прийомом їжі можна буде легко видалити. Це можуть бути стрічки на келихах, фігурки з серветок, свічки в центрі столу або маленькі квіткові композиції. Безліч бантиків на столі, розсип пелюсток, перлинні нитки – поганий тон, який представить вас як нескінченно мрійливу особу. Не впадайте в крайнощі, адже ваші почуття – головне в момент романтичної вечері.
