Приготування галушок для супу
Знадобляться:
- 1 велике куряче яйце.
- 50 мл молока або охолодженої кип’яченої води.
- Близько 170 г борошна.
- Сіль.
Варимо суп
Тепер, коли ми переконалися в наявності всіх складових для супу з галушками (фото якого є трохи нижче в статті), негайно приступаємо до приготування:
Підготуємо м’ясо птиці – вимиємо його і поріжемо на середні шматочки.
Кладемо в каструлю курку, заливаємо м’ясо холодною водою ставимо варитися. Як тільки курка закипить і з’явиться піна – обов’язково зніміть накип. Це потрібно для того, щоб бульйон залишився прозорим. Кипіння має бути помірним. Деякі господині зливають перший бульйон, так як вважають, що в ньому містяться шкідливі речовини, але це на ваш розсуд.
Готовий курячий бульйон проціджуємо, доводимо до кипіння, додаємо очищену і нарізану брусочками картоплю. На цій щаблі покрокового рецепту супу з галушками страву необхідно посолити.
Залишаємо варитися суп до готовності картоплі, приблизно 12-15 хвилин.
В цей час очищаємо і подрібнюємо цибулину і морквину. Цибулю можна нарізати за бажанням – чверть-кільцями чи дрібними кубиками. Моркву потерти на середній тертці або нарізати тонкою соломкою. Головне, щоб овочі були приблизно рівні по товщині.
На сковорідці підсмажуємо заправку: розігріваємо на сковороді масло (рослинне або вершкове – на смак), кладемо цибульку і моркву. Підсмажуємо на середньому вогні, постійно помішуючи, до придбання цибулею золотистого відтінку. Морква після пасерування стане яскравою, соковитою.
