З сушених білих грибів
Для грибного соусу з вершками можна використовувати не тільки свіжі, але і сушені гриби.
Двісті грам основного інгредієнта заливають водою (щоб вона повністю покрила гриби) і чекають кілька годин.
Після того як гриби набубнявіли, необхідно зварити їх у підсоленій воді до готовності.
Одну столову ложку борошна трохи обсмажують на вершковому маслі.
Далі акуратно вливають один стакан молочного продукту і ретельно перемішують, з борошна не повинні вийти грудки.
Дрібно порізані гриби відправляють в сковороду до решти інгредієнтів і тушкують на малому вогні близько п’яти хвилин.
Додають посічену зелень, сіль і сухий майоран, через дві хвилини можна вимикати.
Грибний соус з печериць з вершками
Необхідні продукти:
- двісті грам свіжих печериць;
- один стакан вершків;
- 50 грам сиру твердих сортів;
- одна столова ложка свіжого лимонного соку;
- зубок часнику і невелика цибулина;
- масло вершкове для смаження;
- спеції (орегано і мускатний горіх).
Спосіб приготування:
На гарячій сковороді вершкове масло розтоплюють, до нього відправляють дрібно нарізану ріпчасту цибулю і обсмажують до золотистого кольору.
Добре вимивають гриби, чистять їх і нарізають тонкими пластинами.
Висипають в сковороду, смажать близько десяти хвилин, щоб випарувалася рідина, а гриби підсмажилися.
Потім висипають подрібнений часник і обережно вливають молочний продукт.
Коли соус закипить, треба зменшити вогонь.
Через п’ятнадцять хвилин додають сіль, рубану зелень, спеції і лимонний сік.
Згасити ще дві хвилини, і можна знімати з вогню.
