Рецепт грибного соусу з вершками і французькою гірчицею
На півкілограма свіжих грибів знадобляться наступні продукти:
- 50 грам борошна;
- одна невелика цибулина;
- стакан м’ясного бульйону (ідеально підійде яловичий);
- сто міліграмів вершків;
- одна столова ложка гірчиці (французької);
- 50 міліграм віскі;
- 10 грамів подрібненої цедри лимона.
Поетапне приготування:
Дрібно нарубаний цибулю обсмажують на вершковому маслі.
Вимиті і почищені гриби нарізають тонкими пластинами і відправляють до цибулі. Смажать на великому вогні, поки не випарується вся рідина.
Додають борошно, добре перемішують.
Через три хвилини додають бульйон, молочний продукт і доводять до кипіння, при цьому регулярно помішують.
На маленькому вогні тушкують десять хвилин.
Потім акуратно вливають віскі. Додають цедру, гірчицю, сіль і спеції.
Через п’ять хвилин можна вимикати.
