Грецький квасолевий суп
Цей варіант страви підходить для тих, хто стежить за своїм харчуванням чи дотримується дієти. До складу його входять корисні овочі, які не несуть ніякої шкоди фігурі. Цей рецепт можна сміливо назвати універсальним. До основних інгредієнтів можна додати і м’ясо, і птицю – якщо дієта цього не забороняє, а душа вимагає.
Які продукти необхідні:
- 4 великих помідора;
- 480 г білої квасолі;
- 2 цибулини;
- оливкова олія;
- сік лимона;
- 4 зубчики часнику;
- морква;
- свіжа зелень петрушки;
- стебло селери;
- сіль, спеції.
Опис приготування страви
Білу квасолю необхідно попередньо добре вимочити в холодній воді. Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву кришиться соломкою, часник подрібнюється за допомогою преса, а помідори нарізати кубиками. Попередньо з томатів рекомендується зняти шкірку: надріжте томат біля основи хрест-навхрест, опустити на кілька секунд в киплячу воду і очистіть шкірку. У селери видаляємо жорсткі волокна і ріжемо на невеликі кубики.
У сковороду наливаємо олію, кладемо в неї цибулю. Як тільки він стане прозорим, додаємо часник і поступово інші овочі. Загальний час гасіння овочів складає 5-10 хвилин. Ставимо варитися квасолю на середній вогонь. Час приготування бобів становить близько години. Як тільки квасоля стане м’якою, додаємо до неї картоплю і овочеву заправу. Через 10-15 хвилин, коли картопля звариться, можна покласти в суп свіжу зелень і влити сік лимона.
Рецепти квасоляного супу з м’ясом або без нього дуже прості та доступні. Навіть новачок зможе впоратися з приготуванням страви.
