Суп з фрикадельками і квасолею
Це ситне блюдо для тих, хто не дотримується дієти. У ньому є все: вуглеводи, рослинні і тваринні білки, в міру – жири. Скоротити час приготування допоможе консервована квасоля, яку не потрібно попередньо вимочувати. Час приготування рецепту квасоляного супу з фрикадельками можна скоротити, якщо використовувати готовий м’ясний фарш.
Нам потрібні такі компоненти:
- 3 бульби картоплі;
- 1 морква;
- банку консервованої квасолі (краще червоного);
- ріпчаста цибуля;
- 280 г фаршу;
- пара-трійка столових ложок рослинного масла;
- часник – пара зубчиків;
- 1 яйце;
- свіжа петрушка;
- перець, спеції, сіль;
- 2,4 л води.
Опис кроків приготування
Відразу відзначимо, що загальний час готування цієї страви складе близько 40 хвилин. З перерахованих вище компонентів на виході виходить близько 5-7 порцій.
Перше, що необхідно зробити – це відварити картоплю. Доводимо воду до кипіння, знімаємо піну, яка утворюється при варінні картоплі – вона може зіпсувати смак. У невеликій тарілці змішуємо яйце, дрібно посічену цибулю, подрібнений часник і м’ясний фарш. Формуємо з отриманої маси невеликі кульки. Як тільки картопля звариться, відправляємо фрикадельки в киплячий суп.
Моркву очищаємо, подрібнюємо за допомогою дрібної терки і обсмажуємо на рослинному маслі. Цибулька додаємо до моркви через 2-3 хвилини. Засмажку викладаємо в суп на заключному етапі приготування. Накриваємо кришкою, даємо постояти ще 3-4 хвилини. Вимикаємо вогонь. Додаємо спеції, коригуємо за смаком сіль і перець. Свіжу зелень можна додати в каструлю, так і в порційну тарілку.
