Горіхово-вершковий лікер
“Бейліз” в домашніх умовах можна приготувати з горіхами. Потрібен стандартний список інгредієнтів (згущене молоко, вершки, алкогольна основа, розчинна кава, жовтки, ванільний цукор), до якого слід додати 25-50 грамів тертих лісових горіхів. Їх потрібно попередньо обсмажити.
Алкогольну основу протягом двох тижнів слід наполягати на лісових горіхах в сухому і темному місці. Потім суміш профільтрувати через марлю. Далі рецепт нічим не відрізняється від класичного, самого простого. Потрібно просто змішати всі інгредієнти в однорідну масу і дати напою настоятися.
М’ятний “Бейліз” в домашніх умовах
М’ятно-шоколадний “Бейліз” відрізняється незвичайним смаком. Для його приготування знадобляться:
- горілка — 0,5 л;
- вершки (30%) – 350 мл;
- згущене молоко — 1 банка;
- шоколад (потрібен чорний);
- ванілін — 1 пакетик;
- цукор-пісок — 3 ст. л.;
- м’ята — 1 пучок.
Ще можна приготовитьв домашніх умовах “Бейліз” за рецептом з молоком. Якщо є бажання спробувати такий варіант, то потрібно замінити жирним молоком вершки, але напій вийде не густим.
У цьому рецепті увагу потрібно приділити приготування м’ятного компонента. Добре, якщо є лікер з м’ятним смаком — це дуже спрощує завдання. А от свіжу м’яту треба залити водою (зовсім трохи), додати 2 ст. л. цукру і довести до кипіння. Через півгодини зняти настоянку з вогню і залишити настоюватися протягом доби. Після сироп вливають горілку, перемішують всі інгредієнти і не чіпають ще добу. Залишається тільки відфільтрувати алкоголь від м’яти.
Вершки потрібно збити, додати згущене молоко, розтоплений шоколад, ванільний цукор. Далі додають горілку з м’ятним сиропом або м’ятний лікер і ще раз збивають протягом п’яти-семи хвилин. Готовий напій потрібно відправити в холодильник настоятися.
