Традиційний спосіб
Такий рецепт приготування плову з яловичини з фото дуже простий, завдяки чому цілком доступний навіть початківцям господиня. Перед ароматами такої страви буде складно встояти навіть вибагливим гурманам, адже це воістину королівське частування.
Список компонентів
Отже, для приготування вам буде потрібно:
- 0,5 кг яловичини;
- стакан крупи;
- 50 г сала;
- кілька зубчиків часнику;
- 0,5 кг цибулі;
- таку ж кількість моркви;
- третину склянки рослинного масла;
- сіль за вашим смаком;
- з спецій: зіра, барбарис, хмелі-сунелі.
Хід дій
В першу чергу необхідно приготувати основу майбутнього плову, яку узбеки називають “казан” – він являє собою суміш овочів і м’яса. Якщо ви вирішили скористатися простою каструлею, постарайтеся віддати перевагу товстостінній посуді. Добре розігрійте в ній масло і почати на ньому обсмажувати нарізаний маленькими кубиками цибулю. Готувати його слід до золотистого відтінку.
Тепер йде черга м’яса, нарізаного невеликими скибочками сала, яке можна покласти цілком. Адже перед додаванням у суміш рису його потрібно буде дістати з каструлі. Через 5 хвилин відправте в масу акуратно подрібнену моркву. До речі, її бажано нарізати тонкими брусочками або кружальцями.
Готувати зірвак слід приблизно півгодини на невеликому вогні. 15 хвилин обсмажувати інгредієнти слід у відкритому вигляді, а потім вже необхідно накрити каструлю кришкою і залишити нудитися. Не забувайте час від часу помішувати суміш, щоб вона не пригоріла. На завершення приготований зірвак слід приправити сіллю і іншими спеціями.
Крупу ретельно промийте, зливаючи і заливаючи нову рідину до тих пір, поки вона не стане прозорою. Приберіть все спливли зерна і сміття. Ретельно промитий рис висипте в каструлю до інших компонентів. Не забудьте заздалегідь отримати сало. Залийте крупу прохолодною рідиною так, щоб вона лише прикрила рис. Потім накрийте каструлю кришкою і залиште готуватися на повільному вогні. За 5 хвилин до готовності рису застроміть в нього очищені зубчики часнику.
Тепер ви знаєте, як приготувати плов з яловичини в каструлі. Наостанок одна порада: якщо хочете зробити смак своєї страви більш насиченим, загорніть його в ковдру і залиште на півгодини, щоб крупа настоялася. Приготований плов з яловичиною можна доповнити пір’ям зеленого лука, томатами або різноманітними овочевими салатами. Хоча навіть як окрему страву він буде неймовірно смачним і пікантним.
