Як приготувати плов з яловичини в казані
Якщо у точності дотримуватися цього простого рецепту, то у вас неодмінно вийде по-справжньому смачне блюдо, витримане у кращих східних традиціях.
Для приготування ароматного, колоритного плову з насиченим смаком вам потрібно:
- 1 кг м’яса;
- 0,5 кг рису круглозернистого;
- 2 головки часнику;
- 0,4 кг цибулі;
- по чайній ложці меленого куміна і сухого барбарису;
- 400 г моркви;
- столова ложка солі;
- чайна ложка куркуми.
Як бачите, ніяких екзотичних продуктів для створення східного кулінарного шедевра вам не знадобиться. Залишилося тільки дізнатися, як приготувати плов з яловичини на власній кухні. Благо, це зовсім не складно і досить-таки швидко.
Процес приготування покроково
В першу чергу підготуйте всі необхідні продукти до подальшої обробки. М’ясо добре вимийте і наріжте шматочками середнього розміру. Майте на увазі, що шаткувати його занадто дрібно точно не варто – чим більший скибочки, тим вони соковитіші. Але й надто старатися не варто – великі шматки просто не встигнуть підготуватися.
Овочі почистіть і теж промийте. Потім наріжте цибулю кільцями, а морква – середньої соломкою.
Рис промити кілька разів до кришталево чистої води. Головки часнику очистіть від надлишків лушпиння і промийте. А самі зубчики залиште недоторканими.
Після того як всі продукти будуть підготовлені, запалюйте вогонь і приступайте до приготування. Налийте в казан рослинну олію і добре розігрійте його. В розпечену рідина пересипте м’ясо і обсмажте до золотистої скоринки. Потім приправте його половинкою солі і залийте невеликою кількістю води, якщо воно занадто жорстке. Якщо ж у вас м’ясо досить м’яке, то в цьому просто немає необхідності. Потім додайте до яловичині кумін і барбарис, розмішайте.
Настала черга цибулі – відправте його в казан і обсмажуйте до золотистого кольору. Потім додайте до інших компонентів моркву і готуйте її до м’якого стану. Тепер висипте промитий рис і розрівняйте його. Зверху застроміть в крупу головки часнику, додайте залишилася сіль і куркуму. А потім залийте водою так, щоб вона повністю покрила рис. Після того, як вона закипить, трохи зменшіть потужність і закрийте казан кришкою.
Якщо ви готуєте на багатті, просто приберіть з-під казана вугілля. Під кришкою рис повинен дійти до готовності. Зазвичай цей процес займає 15 хвилин. Під час приготування рис не можна розмішувати. А щоб перевірити, випарувалася вода, просто зберіть його у формі гірки.
З допомогою цього простого рецепту ви дізналися, як приготувати плов з яловичиною. Фото цього процесу, до речі, суттєво спростять вам завдання. Крім того, саме вони допоможуть вам з презентацією та подачею вашого страви. Знаючи, як приготувати плов з яловичини різними способами, ви зможете частенько балувати свою сім’ю свіжоприготованою, ароматною крупою. Так що обов’язково візьміть на озброєння ще один рецепт колоритного узбецького страви.
