Млинці зі згущеним молоком – надзвичайно смачне і просте у приготуванні ласощі. Цей десерт обожнюють діти, та й дорослі ласуни рідко відмовляють собі в подібному задоволенні. Подавати млинці зі згущеним молоком можна у формі апетитних рулетів, красивих конвертів або навіть у вигляді справжнього торта. Це ласощі чудово поєднується з горіхами, цукатами, ягодами, варенням і мармеладом.
Млинці на молоці зі згущеним молоком
Ці тонкі і неймовірно ніжні вироби неодмінно підкорити не тільки ласунів. Повірте, цей десерт сподобається навіть тим, хто абсолютно байдужий до солодощів. До того ж, для приготування млинців зі згущеним молоком знадобиться зовсім небагато часу. Так що, якщо не знаєте, чим порадувати своїх рідних, обов’язково скористайтеся цим простим рецептом.
Необхідні продукти
Для приготування десерту вам будуть потрібні:
- 2 столових ложки цукру;
- 0,5 л молока;
- 3 яйця;
- чайна ложка ваніліну;
- 150 г борошна;
- 2 столових ложки рослинного масла;
- 200 мл згущеного молока.
Хід дій
В зручну для замішування тіста мисочку вбийте яйця. Додайте до них цукор і добре перетріть до отримання однорідної суміші. Для замішування млинцевого тесту найзручніше користуватися ручним віночком або міксером.
Влийте в масу підготовлене масло і ретельно розмішайте, щоб воно рівномірно розподілилося по всій суміші. Злегка розігрійте молоко, не доводячи його до кипіння, і змішайте з іншими компонентами.
До речі, за бажанням ви можете замінити соняшникова олія вершковим, тільки його заздалегідь потрібно розтопити і злегка остудити. Так, смак і вигляд вашого тесту тільки виграє, ставши більш пористим і привабливо золотистим.
Потім додайте в масу ванілін – він є необов’язковою складовою. Але все ж з таким компонентом будь-яка випічка стає більш ароматною і смачною.
На завершення введіть в тісто просіяне борошно, додаючи її маленькими порціями. Старанно вимісіть масу до отримання однорідної текстури без всяких вкраплень, згустків і грудок. Для прискорення процесу скористайтесь міксером.
Розжаримо сковороду, бажано чавунну або спеціальну млинцеву, і змастіть її декількома краплями олії. Надалі це робити більше не доведеться, оскільки в тесті вже є достатня кількість жиру. Ополоником наливайте масу на жарочную поверхню, розподіляючи її рівним шаром, і обсмажуйте з двох сторін до золотистого відтінку. Таким чином спечіть млинчики з усього тесту.
Якщо ваші вироби рвуться, не переживайте, це можна легко виправити. Для цього відокремте частину тіста, перелив її в іншу ємність, додайте до неї пару ложок борошна. Розмішайте масу до однорідності і поверніть назад.
Якщо ж у вас вийшло, навпаки, дуже густе тісто, додайте в нього трохи теплого молока.
Як загорнути млинці зі згущеним молоком? Дуже просто, потрібно всього кілька хвилин! На кожен млинець покладіть трохи згущеного молока, розподіліть її рівномірним шаром. Потім акуратно згорніть корж рулетом, загорнувши вільні краї з боків. Подавати готові млинці зі згущеним молоком краще гарячими. Прикрасити страву ви можете карамеллю, топінгом, варенням або свіжими тістечками у вигляді фруктів та ягід.
Млинці на воді зі згущеним молоком
Тим, хто віддає перевагу низькокалорійні десерти, до душі доведеться спрощений варіант приготування смачних млинців. Технологія виготовлення млинців залишається, звичайно ж, незмінною, а ось рецептура трохи відрізняється від попереднього варіанту. А вибір залишається за вами. Як би там не було, млинці зі згущеним молоком в будь-якому виконанні вийдуть незвичайно ніжними, красивими і ароматними.
Для приготування вам знадобляться:
- літр води;
- 3 яйця;
- 3,5 склянки борошна;
- щіпка солі;
- 6 столових ложок рослинного масла;
- 0,5 чайної ложки соди і кілька крапель оцту для її гасіння;
- банку згущеного молока;
- чайна ложка ваніліну за бажанням.
Використовувані для тіста продукти постарайтеся заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури.
Спосіб приготування
У глибокий посуд відправте яйця і збийте їх, попередньо додавши до них дрібку солі і цукор. Ваша мета – отримання стійкої піни і однорідної текстури. Потім додайте в суміш половину підготовленої води – вона повинна бути теплою. Сюди ж відправте 2 склянки просіяного борошна і розмішайте масу, ретельно розбивши всі грудочки.
Тепер влийте в тісто решту воду і додайте борошно. Знову перемішайте всі інгредієнти до гладкої консистенції. Якщо ви хочете доповнити тісто якимись компонентами, додати їх слід на цьому етапі.
На завершення В масу необхідно відправити погашену соду і рослинне масло. Наостанок ще раз перемішайте тісто і приступайте до випікання млинців.
Змастіть сковороду рослинною олією і поставте на вогонь. Врахуйте, наливати тісто слід виключно на розпечену поверхню. Обсмажувати вироби слід до отримання золотистого відтінку.
Загорнути млинці можна не тільки рулетом, але і конвертом. Для цього помістіть в серединку коржі столову ложку згущеного молока і загорніть краї з усіх боків до центру. В результаті у вас вийде дуже гарний, пухкий конверт з ласою начинкою.
